黑珍珠的评选由包括烹饪大师、知名美食家、烹饪专家、美食意见领袖、美食体验家等组成。
首届新中美食文化交流峰会上，餐饮业者（左起）包括淮扬府餐馆创始人刘茂阳、菁禧荟创始人杜建青、美团高级副总裁张川、甬府餐馆创始人翁拥军、淮扬晓宴高级主厨肖飞和新加坡莆田餐饮集团创办人兼总裁方志忠。（唐家鸿摄）
随着越来越多中国游客到访新加坡，中国黑珍珠餐厅指南将目光扩大到新加坡，下来将挖掘具有特色且符合华人味蕾的新加坡餐馆。
中国黑珍珠餐厅指南是中国美食电商美团2018年推出，入榜餐馆需运营超过一年，以烹饪水平、用餐体验以及传承创新为三大评审标准。评委匿名试吃打分，同时结合美团点评集团的大数据校验。
黑珍珠餐厅指南将上榜餐厅分为一钻至三钻三个等级。2024年的“黑珍珠餐馆指南”中，评选中国27个城市，以及新加坡、曼谷和东京3个海外城市的餐馆，共有341家餐馆入选。新加坡有12家餐馆上榜，米其林三星餐馆Odette和Les Amis获得三钻。
作为谅解备忘录的一部分，滨海湾金沙举办了首届新中美食文化交流峰会，参与业者包括新加坡莆田餐饮集团创办人兼总裁方志忠和深利美食馆老板兼总厨蔡华春；中国主打宁波菜的甬府餐馆创始人翁拥军、潮州菜餐馆菁禧荟创始人杜建青等。
延伸阅读
被食客评为“中国版米其林”的黑珍珠餐厅指南，6月30日和新加坡滨海湾金沙签署一份谅解备忘录，宣布双方战略合作伙伴关系。
美团高级副总裁张川说：“与滨海湾金沙的合作，标志着黑珍珠在国际市场上进一步扩展，向国际观众推广其评估标准，并将中国美食的丰富传统和多样性带到新加坡。我们希望这种合作能促进新中两国烹饪文化交流。”
金沙全球餐饮及夜间娱乐生活发展部门副总裁Patrick Lang说：“滨海湾金沙和黑珍珠餐厅指南的合作，旨在促进餐饮界的互动，表扬肯定区域杰出者。希望这次合作能创建新联系，展现优质餐饮料理，提升新加坡餐饮界的发展。”
