“我们之前的电费维持在3000元左右，但现在已经近6000元了。不仅是电费，油价也上涨了，导致营业成本提高了不少，但我们还在观望，尽量不把增加的成本转嫁到顾客身上，每个人都不容易。”

口福食阁85％的摊贩下来每月得多付200元至300元的杂费，以分担公共用餐区的电费。口福集团解释近来电费支出暴涨八成，每月多出近50万元的开销。大多数摊贩表示理解，但也提出申请，让食品涨价2角至5­角。

全球暴发能源危机，新加坡电费已连续四个季度调高，咖啡店业者的电费支出迄今涨了约三倍。根据国际能源署去年4月发布的《全球能源回顾》，去年全球能源需求增加4.6%，超过疫情前水平，供应不足加上需求增加，导致电价节节走高。

不愿具名的摊贩们透露，这次并非趁机涨价，而是电费、煤气费、食油及食材价格自年初涨价以来，他们都采取观望态度，暂时自行承担额外成本，但目前已无利可图，甚至陷入亏损，才决定涨价。

电费四季度连涨

口福：固价配套1月已期满

据了解，由于成本大增难以为继，口福摊贩今年起已陆续申请调涨食物价格，本月的申请确实较多，但大多是开业以来首次涨价，也不全然是电费上扬所致。据了解，两次涨价之间的间隔不得短过半年。

其他咖啡店业者也面临同样窘境，但目前没打算向摊贩收取额外费用，金山岭集团表示，会自行吸收上涨的电费。

口福所面临的情况并非个案，许多餐饮业者正经历类似情况。位于淡滨尼道的好年咖啡店老板娘白明颐（26岁）说，自去年12月起，电费已涨了一倍。即便如此，白明颐指出，目前并没有涨价的打算，除非营业成本持续飞涨，不得已才会涨价。

部分摊贩闻讯后感到不满，但经口福集团解释后，大多表示理解。

“不仅是电费涨，油价这两个月也大幅上升，面对这样的情况，摊贩也只好通过涨价来弥补损失。据我所知，他们大概起几角到一块钱。”

口福集团旗下食阁的摊贩都配有独立电表，每月自行缴纳电费；公共用餐区域的电费则向来由集团承担，少部分费用反映在杂费中。3月1日起因电费上扬才增收200元至300元杂费。

口福集团受询时告诉《联合早报》，它与电力公司签订的固定价格配套已于1月31日期满，从2月至4月在临时电力合约辅助计划（TRECS）之下，虽能享有固定价格配套，但考虑到传输费和市场价浮动等因素，这将比受管制电价（regulated tariff）高出了80%。

一些早前持观望态度的摊贩则决定涨价，今年首度向管理层提交申请，希望涨价2角至5­角，料一两周内就能获批。

咖啡店连锁集团口福以电费支出高出80％为由，本月初发出通知，将对旗下85％食阁的每名摊贩每月增收200元至300元杂费，分担公共用餐区的电费。不少摊贩多有不满，打算食物涨2角至5角，饮料涨1角至2角来平衡开支。

这意味着口福集团每月的电费将额外多出近50万元。发言人表示：“口福在新加坡拥有逾60家分店，我们将向约85%的分店增收一笔200至300元的杂费，这项杂费包括但不限于垃圾处理、现金处理、银行服务和处理客户反馈等服务。日后将继续审视这笔费用，在必要时作出调整。”

在全岛经营36家咖啡店的金山岭饮食集团总裁洪启强则称，咖啡店公共用餐区域的电费，如照明设备和风扇起了约三倍。但金山岭饮食集团并未向摊贩增收额外收费。