长城原本是大巴窑一家咖啡店的菜饭档口，创办人郭观华（左一）15岁当厨房学徒，他多年来细心聆听客户反馈，不断改进产品，一步步发展成为今天的饮食集团。

携手与工会一起设立企业培训委员会，再借助商业与科技运作蓝图实现自动化和数码化，本地餐饮业者长城集团帮助低薪工人和年长员工提升技能，赚取更高收入。

如今，除了在兀兰的集团总部设立中央厨房为全岛百余个档口提供食材之外，长城也经营饭盒与自助餐生意和从事清真认证肉类制品生产，客户包括国际快餐连锁集团。

长城行政总裁王和谦受访时说，科技有助解决餐饮业人手紧缺问题。他说：“目前煮食工作七八成在中央厨房完成，只有两三成在档口，我们希望借助科技进一步减少档口所需的员工数量。”

全国职工总会副秘书长徐芳达（左二）昨天在国会以长城集团为例，说明企业可以在工会的帮助下，落实业务转型和重新设计工作，以及通过培训让员工获得更好的工作前景。