武吉巴梳路的小洋房很雅致，鸡蛋花树下，14号绿色洋房“侨商俱乐部”在7月底已变身崭新葡萄酒吧Rebel Rebel，傍晚空气慵懒，入夜后喝酒氛围会更迷人。
营业时间：星期三至六，晚上6时营业至10时30分
40B Sago Street S059029
鸡尾酒吧Sago House
牛车水的新鸡尾酒吧
酒单中比较特别的是日本东京清澄白河酿造所酿造的Tabletop柳橙色酒（杯点20元），是用食用葡萄德拉瓦尔（Delaware）酿成，容易喝，果香颇突出。
酒吧主打六款鸡尾酒：马丁尼（Martini）、古典鸡尾酒（Old Fashioned）、边车（Sidecar）、菲丽普（Flip）、高球（Highball）和得其利（Daiquiri），每周轮流更换口味。本土风的咖啡特浓（Kopi Gao）鸡尾酒是龙舌兰、咖啡、雪利酒等混调成。
营业时间：星期二至日，晚上5时营业至10时30分
上网www.sagohouse.sg订位
电邮：contact@rebelrebelwinebar.com
酒吧名字富反叛色彩，酒选也一反常态，看重土壤，直接从酒庄进酒，大多是产量小，有机酿造的葡萄酒；因为这些酒对大自然的介入甚少，因而保持土壤的本来面貌与风味。
酒吧提供新旧世界区超过200款酒，从勃艮第（如Chapuis Freres）到香槟区（葡萄种植农出身的香槟品牌比如2007年获有机种植认证的Benoit Lahaye，自然动力种植的Georges Laval），从桃红酒到红白酒不等，每瓶大多从不到100元到200多元。
地址：
14 Bukit Pasoh Road S089828营业时间：星期二至六，傍晚5时至晚上11时
女侍酒师山岸未来（Miku）介绍酒品，记者品尝的法国香槟Hure Freres是两兄弟经营，有超过50年历史的家族酒庄。其非年份香槟Invitation是40%黑皮诺、40%莫尼耶皮诺和20%夏多内，所用储备酒可达25-40%，经过30到36个月的瓶内发酵，富有果味的香气，新鲜平衡，很适合作为开胃酒，配搭虾肉块。
地址：
订位WhatsApp：94317040
www.rebelrebelwinebar.com
酒吧餐馆女厨师杨温琳（Deborah Yeo）的神来之笔是将我们熟悉的猪油融化成奶油之类的酱料，用来涂酸面包，真是美味，也不会有“罪恶感”。主菜“猪头意大利面”将猪头所有部分除了眼睛剁碎，尝来非常轻盈，像米其林星版肉脞面。
葡萄酒吧Rebel Rebel
鸡尾酒吧Laut
产自法国博若莱产区，100%佳美（Gamay）葡萄酿成的红酒Pure Oh!Rigine Ricolte 2018年份酒体适中，清新易饮。它是信仰有机种植的酿酒者Yann Bertrand向自然派酿酒大师修飞（Jules Chauvet）致敬的酒款。
网址：
地址：
订位电话：88788018
网址：www.lautcollective.com.sg
酒吧富有东南亚特色，采用当季水果为素材，包括砂拉越烤黄梨，混合婆罗洲黑胡椒，有年份的糖蜜，Trigona蜂蜜酒等调成黄梨鸡尾酒，还有以龙珠果、香蕉、大豆、草等水果和植物名称的鸡尾酒。
17 Stanley Street S068736
也位于牛车水一带，Laut白天是Noa咖啡座，晚上变身鸡尾酒吧餐馆。它在病毒阻断期先做外卖再开业。由啤酒吧American Taproom创办人Frank Shen和Native bar酒吧前首席酒保Leon Tan创办。
位于牛车水店屋的鸡尾酒吧Sago House在病毒阻断期间先做外卖，现已开张。它是三名业内人士Abhishek C George（The Spiffy Dapper酒吧业主）、Desiree Silva和Jay Gray的生意，内部装潢一脚踢，墙面涂鸦出自菲律宾街头艺术家Distort Monsters之手。
冠状病毒疫情尽管干扰了酒吧业者的作业，但他们仍不言弃，几家全新葡萄酒吧与鸡尾酒吧开张。
⊙黄向京
