当天，学生品茗的是乌龙茶与白茶。茶艺老师提醒大家多留意浸泡的时间，时间的掌控也是泡茶的学问。泡茶还须注意使用茶具的规矩，比如在使用闻香杯时，茶水倒入七分满。为了保证茶汤的均匀，茶水倒入公道杯温润后，才倒入品茗杯品尝。第一次斟茶时，学生也遵守“先老后幼”的礼仪，表示对长辈的尊重。

是啊，品茗不仅仅让学生在繁忙的课业中享受难能可贵的静谧时光，也体会了好友之间，品一壶好茶，促膝谈心，不啻是增进友谊，放松身心的最佳方式。

品茗是南洋初级学院语文特选课程的常年活动。课后，语特老师带着学生到牛车水的茶渊去。茶渊里古色古香的装潢，清幽静谧，使学生忘却门外的喧嚣与繁华。

高一生伍日新认为这次的品茗活动有助了解茶文化，茶道独有的雅趣及美感，以及品茗对现代都市人的意义。

在华族传统文化中，“八雅”指的是“琴棋书画，诗酒花茶”。其中茶文化渊远流长，从古至今，受文人雅士的赞美与珍视。作为怡情养性的艺术，品茗不只是讲究茶具及泡茶规则，还重视其中的情趣。

学生轮流泡茶，手法渐渐纯熟。大家边品茶，边尝桂花果冻和茶叶蛋。整个茶渊洋溢着幽幽的茶香，学生轻声细语，珍惜这难得的宁静与惬意。

（作者为《联合早报》南洋初级学院通讯员）

学生分组席地而坐之后，茶艺老师便开始授课。课程分为三个部分，即茶的来源、茶的种类、泡茶的方法与需注意的事项。茶艺老师指出，茶的历史人物是炎帝神农。神农体恤人民，不忍见他们受疾病困扰，因此决定研究各种草药，才有了“神农尝百草”之说。茶艺老师指点学生如何区分绿茶、黑茶与花茶等不同种类，并说明各种茶具的用途，示范泡茶的步骤。