到了上法国餐的那一天，女儿陪我起了个大早，兴冲冲地从酒店步行一个小时到离巴黎圣母院不远的菜市场集合处。异乡的露天菜市场总有特别的吸引力，让人异常兴奋，况且市场周围还有许多高档面包店和香肠店，其中一家的可颂（Croissant）出奇的香脆，原来是2018年巴黎最佳可颂冠军店。
回到烹饪学校，老师一边吩咐大家洗切萝卜洋葱马铃薯，一边像八爪鱼似的边讲解边操作。长话短说，去皮洗净的兔肉连骨斩成四大块，用牛油和橄榄油略煎过，加入红萝卜洋葱和面粉拌炒，之后倒入大锅以大量白葡萄酒和少量的水淹过，炖煮约半小时至熟。捞出兔肉，汤汁以大火收浓，加奶油和芥末为淋酱。最后，主菜盘子上呈现了三堆五彩缤纷的食物：浸在奶油里烤过的马铃薯片，用白兰地和高汤煮过的洋萝卜，以及淋了浓浓酱汁的兔肉。
去巴黎之前的三个月，女儿为老妈上网预定了两堂课，一堂是学做精致的马卡龙，另一堂是学做法国餐。马卡龙多年前在烘焙学校学过，之后做过一次，效果一般。如今市面上马卡龙越来越精美，越来越高档，能在马卡龙的发源地再仔细学一次，肯定会有所收获。
煮毕，师生12人坐下来进午餐，喝酒干杯其乐融融。前菜和甜品还可以，至于主菜嘛，老实说，即使兔肉换成牛肉或鸡肉，用同样的煮法也不可能好吃。看着同学们把一盘主菜都吃光，很羡慕。
不久，烹饪老师抵步，接着，来自世界各地的11位同学也陆续报到。一帮人先在海鲜摊、肉摊和菜摊绕了一圈，了解法国人常用的各种食材。老师说当天要做的前菜是烤扇贝，甜品是梨子舒芙蕾，主菜可以选择鸭肉或兔肉。兔肉，据老师说，是法国人最爱的三种肉类之一，排在前面的是牛肉和鸡肉。大家举手表决——结果兔肉以一票之差胜出，这下老太婆学习法国餐的热情马上熄灭三成。
计划中，抵达巴黎是个星期六的清晨，有充裕的时间休息然后上第一堂课。不料，巴黎的黄背心示威在11月中启动，我们出发前已经热闹折腾了两三个周末。启程前一天，烹饪学校来电话通知：由于星期六许多道路都会封闭，交通不便，我们明天下午的马卡龙课取消。您可以选择换日期上这堂课，时间若不能安排，退款也没问题。没辙，马卡龙泡汤了。
