加积鸭俗名“香鸭”，饲养方法与北京鸭略同；和乐蟹肉多膏厚，大者有三斤之重；东山羊因羊种缺乏，走向没落。
香港人一盅两件，海南人咖啡浓大包香，各有千秋。
乳猪是生平品尝一绝的海南名肴，配料与烧烤与他处有别，爽脆肉嫩。另一道“海南阉鸡”，早已在他地消失无踪，竟然在这间小店光顾到，只可惜没有“鸡油辣椒”配搭，美中不足。
在蒙古乌兰巴托有家鸡饭店是新加坡人开设，吃客多来自香港台湾，生意火红，成为国际美食店之一。
文昌鸡加积鸭和乐蟹东山羊，被列为海南四大名肴。文昌鸡已走向国际，青出于蓝。文昌市河边两间和潭牛小镇的鸡饭，都比不上新马一带，尤其是新加坡，任何一摊的鸡饭都比发源地来得好，也许在海南岛鸡饭配料不足，不肯下资本提升。
只有鸡饭一枝独秀，成为海南美食品牌！
新加坡年青的一代，海南话早已不会说，对具有海南风味的佳肴，更不懂得欣赏，真可惜！名肴将随着岁月而消失了！
名肴跟着海南人脚步，在泰国越南都获盛名，在新加坡与马来西亚更不必说。
海南岛快铁通车后，环岛旅行，可在大城小镇随意停留，是背包族最佳旅游途径。
其实海南岛街边小吃与新加坡海南街风味相近，但“海南大包”最受欢迎，包内有腊肠、猪肝、鸡块、冬菇。最特别之处，腊肠油香味浓郁，皮薄汁浓，风味依旧。新马一带海南大包，已跟着时代走，快速简单，大量制作，已失去海南风味。
除招牌菜外，其他有海参、羊肉汤、乳鸽、大虾，道道特具海南风味，若他日再访，必定重温旧梦。
越南胡志明市，旧名西贡，堤岸是广东人聚居之处，走过街道，店里播放粤曲，有“小广州”之称。这里有家海南名肴小店，店内只摆设四张大桌，必须预订。东主李君，是海南会馆理事，若要光顾，到会馆查问，有同乡带路。