北半球已经入冬了，我们赤道岛国没有四季之分，也能感受丝丝凉意。拿出旅游三峡时买的党参，加上北芪、红枣、枸杞子、桂圆炖了一锅鸡汤。

看到这些药材，我会想起母亲。她最爱买中药材，冰箱里永远都堆满瓶瓶罐罐的药材，有事没事老爱炖鸡汤。她最拿手、最引以为豪的就是用高丽参去焗鸡。

把整只鸡去头去脚，洗净剖开胸膛，用刀子拍扁骨头，放在一个倒翻的小碗上，把碗放进炖锅里，锅里头放了几片高丽参，用慢火焗几个小时，让鸡油慢慢滴到锅里，几片暗红的高丽参沉在油光闪闪的鸡油里，就是自制的鸡精了。这是母亲眼中奇补无比的上上补品，被焗干的鸡肉也没浪费，拿来用蒜蓉炒一炒，就是当天晚餐的一道佳肴。

小时候常头痛，母亲会用天麻炖猪脑给我吃，有时生活中受到点惊吓则用朱砂炖猪心来压惊。我怕这些奇奇怪怪的东西，那药味常叫我东躲西藏。不明白母亲目不识丁，不会看书报，也没读过中药课，当时也没互联网，怎么会煮出这一道道的药膳？母亲走后，冰箱里那瓶瓶罐罐的中药材，我一样也不认识，然而我却开始怀念母亲当年所煮的补品，重新去认识这些药材，亲自动手煮药膳，是感恩母亲对子女之爱的传承！

那碗自制高丽参鸡精是要给当时身子最虚弱的家庭成员进补的，我吃过好几回，其实母亲健康也很差，但印象中却没见她享用过！