这家“黑社会”餐馆兼酒吧目前由Ebb and Flow Group和同乐集团联合经营。Ebb and Flow Group创意总监向群说:“龙堂面向具冒险精神,挑战传统中餐领域的顾客。我们专注于体现创意性的叛逆精神,而不只是推销美食。”
餐馆菜式分量大,适合和家人与朋友共享。新菜式中的避风塘龙虾($88/$138)是在油炸龙虾上撒上蒜末、豆瓣酱、辣椒片和花椒,酥辣鲜香。油条辣子鸡($16/$28)是炸鸡与松饼的奢华版,鸡肉切丁后油炸至金黄,搭配干辣椒、腰豆、韭菜、花椒等,搭配枫浆油条,口感更丰富。
打开冰箱,走进龙堂,你可能以为自己真的走进了黑社会老窝。墙上挂满本地与区域艺术家作品,主题环绕旧时代与现代华人传统,让人游走于黑白世界、秩序与混乱之间。
电话:68058181
同一屋檐下的咖啡店于早餐和晚餐时段售卖云吞面、吐司及咖啡,下午4时后提供啤酒与下酒小菜。其中,云吞面有干捞和面汤两种,云吞搭配着弹牙幼面一起上桌,食客还可选择加点叉烧或烧鸡,简单解决早、午餐。
记者最爱改良版松露和牛河粉($68),香炒河粉淋上浓郁松露酱汁,其上还铺着A4鹿儿岛和牛肉,搭配油炸河粉丝与水煮蛋,层次丰富,镬气十足!
为鸡尾酒注入亚洲风味
如今,这家“地下”餐馆找到新址再出发,隐身在沙球劳路(Circular Road)一家传统咖啡店的冰箱“背后”,为食客带来另类用餐体验。
菜式分量大
食事好料
还记得几年前隐身在狮城大厦乐记餐馆中的龙堂(The Dragon Chamber)吗?
若想来一趟美食探险,不妨踏出自己的舒适区,尝尝较为少见的菜式。烧烤猪尾($28)搭配咸香鱼露上桌,焦香外皮里包裹着脂香肉质,包在生菜里享用,清脆解腻。鳄鱼掌($45)来自本地鳄鱼场养殖鳄鱼,以药材酱汁炖煮,铺在羽衣甘蓝菜叶上桌,据说非常滋补。
创意酒吧为经典鸡尾酒注入亚洲风味,招牌经典鸡尾酒以独特方式呈现,如Old Fashion Twist($22)和Mojito Twist($16)。前者在朗姆酒中加入香蕉味,清新提神,后者在经典mojito加入中式五香粉,增添咸香与独特风味。餐馆也贩售精酿啤酒与苹果酒,包括与本地艺术家Mister Tucks和Sabotage合作,独家出品的龙堂Dragon Pale Ale($12)和Summer Sesh Ale($12)。
地址:2 Circular Road S049358