谢宸章所创的鱼肉乌打（otak），吃法和卖相都和一般乌打不同。他介绍说：“乌打属麻坡式口味，这次不是热吃，而是冷吃，再加一勺鱼子酱，添加些许的奢华风。”
“至于娘惹鸡肉咖喱Kueh Pie Tie这道知名娘惹小吃，一般是金色酥面皮小杯里盛着沙葛，但我觉得它其实有更多的可能性，可变化出不同味道。几经尝试后，我们以娘惹鸡肉咖喱取代，让人们尝试新口味。”
两位厨师都是从小受家人影响，开始钻研娘惹菜。李雪梅5岁随祖母进出厨房，耳濡目染，对娘惹菜非常着迷。谢宸章出生于马来西亚，外婆是娘惹人，他从小向外婆学做菜。
谈到菜肴的创意灵感，李雪梅娓娓道来，“黑果是娘惹菜的特色食材之一，也有人说是亚洲的黑松露，除了平时所见的黑果焖鸡，我们想以不同方式呈现，黑果牛肉汉堡包新颖独特。黑果配搭不同肉类如鸡肉、牛肉、猪肉等，都很合适，我们是用牛脊肉制成肉饼。另外，还特地选用黑炭面包，看起来黑压压，是‘黑金’食物。
订位详情，可拨电：64327481，或上餐馆网站查询。
从即日起至本月31日，该酒店的Oscar餐馆自助餐增设娘惹风味菜肴，由酒店厨师谢宸章和擅长娘惹菜的本地名厨李雪梅（Shermay Lee）合作设计。
黑果（Buah Keluak）牛肉汉堡包、娘惹鸡肉咖喱Kueh Pie Tie等，这些新颖的娘惹风味是新加坡康莱德酒店（Conrad Centennial Singapore）的国庆自助餐亮点。
创意菜讲究的是思考过程和愿意尝新突破的精神，上述两道娘惹新口味，别具特色。另外，推荐一道扣肉包，扣肉用的是李雪梅特制的腌肉酱，非常入味，肉质软嫩。
甜品方面，推荐椰糖榴梿冻糊（Durian Pengat），入口绵密细滑，为一餐画下完美句号。星期一至五午餐自助餐，成人收费$59++，儿童$29.50++；星期天至四晚餐自助餐，成人$78++，儿童$39++。
