陈喜明谈起创作招牌炭烧XO酱月饼的故事。他说，市面上的炭皮月饼多数是冰皮，他的则是烘皮，“因为以前的旧公司缺乏资源处理冰皮月饼，我就研究出怎么做烘皮炭烧月饼。”
优质的食材，是菜肴美味的关键之一，像蒸澳洲肺鱼尾伴香蒜和菜脯，其鱼肉之鲜甜令人回味。
电话：68361188
本地厨师陈喜明擅长发挥创意，在经典菜肴中注入新鲜元素，为配合早报美食会，特地推出中秋节菜单。
有效期：即日起至9月30日
中秋节和新年都是一家团聚的节日，因此菜单中有一道经典年菜，即迷你盆菜，象征了团圆。
时令蔬菜伴冬瓜、
优惠价：$238++
喜欢餐馆特别开胃的小吃，即去皮后的樱桃番茄，以酸梅粉和桂花调味，酸酸甜甜得很提神。
（可供4人享用）
迷你盆菜象征团圆
招牌炭烧XO酱月饼
红枣和脆莲藕
Chef Heman Restaurant
预定时须指明早报美食会套餐。享用美食会套餐的同时，在购买月饼时可享有20％折扣。
迷你盆菜
与松露油
其他烘皮月饼口味有双黄白莲蓉、五仁；冰皮月饼有黑芝麻、榛果、“猫山王”榴梿、XO炭烧蛋黄。
伴香蒜和菜脯
食TIPS
地址：Mandarin Gallery, 333A Orchard Road #04-21/22/33, Singapore 238897
优惠套餐
烧肉是一道普遍的菜肴，要如何将它做出变化？
陈喜明爱吃点心，从中也寻获灵感，比如脆芋老虎虾配蟹肉蛋白汁，就是受芋角启发。
Dining Place by Chef Heman为配合早报美食会，特别推出中秋节菜单。
肥鸭配鳄梨酱、
本地厨师陈喜明（Chef Heman）擅长发挥创意，在经典菜肴注入新鲜元素，像是将爱尔兰鸭做成挞。
招牌烤爱尔兰
蟹肉蛋白汁
与葡萄醋珍珠和荔枝珍珠
陈喜明以西式的分子料理方法做荔枝珍珠球和葡萄醋珍珠球，配烧肉吃比较不会有油腻感。他挑选猪肉的比例也很讲究，八成肉、两成油，“猪肉不可以太肥也不可以太瘦，吃起来就不会太油或太干。”
葱、小黄瓜与香醋
Dining Place by Chef Heman将在后天起推出月饼。
脆芋老虎虾配
（可供4人享用）
这道菜的鱼来自本地鱼场，由于是野生养殖，肉质特别鲜嫩。菜脯则有画龙点睛的作用，香脆的口感跟软嫩的鱼肉是绝配。
陈喜明还笑说：“大家来餐馆吃了后别急着走，不妨走走看看，有我制作的陶瓷作品，而上菜所用的盘碗也是我设计的。”
其中一道是招牌烤爱尔兰肥鸭配鳄梨酱、葱、小黄瓜与香醋。近年，本地餐馆流行用爱尔兰鸭做成烧鸭或烤鸭，陈喜明希望与众不同，搭配鳄梨做成西式的挞，“因为爱尔兰鸭的味道很丰富，就将它跟同样丰富的鳄梨组合，提升其味道。我有西餐的背景，这算是中西合并的烹饪手法。”
陈喜明介绍另一道炒黑莓饭伴鹅肝与松露油时说，黑莓米是来自泰国的新产品，据悉是近两年研发出的新健康米。他利用黑莓米做成五谷饭，搭配不同佐料伴炒，芳香四溢。
甜品部分，陈喜明认为，一般中餐馆的甜品选择多数是杨枝甘露、芒果布丁或榴梿布丁，他希望给食客多一些选择。因此，食客可以选出5种甜品。有趣的是，有些甜品的创作跟他背后的三名“女人”有关，即他的太太和两名女儿，她们喜欢有花香的甜品，推动他做出跟花有关的甜品。例如，其中一道甜品选择是菊花焦糖布丁，而菊花的清新跟焦糖布丁的重口味恰好取得平衡。
招牌脆皮烧肉配辣酱
炒黑莓饭伴鹅肝
梦幻甜品：任选5种
Dining Place by
蒸澳洲肺鱼尾
原价：$388++