新开的“欣艺广东味”有不少菜色征服我的味蕾。先是“黄金油条蒸焗蛋”（价格$18），如果没记错，这道菜的灵感来自中国顺德的经典手工小菜——蛋焗鱼肠。
另一道“香煎当归特酱猪排”（$19），酱汁特别，由当归和烧烤酱汁调制，当归在用量上拿捏得好，微香不呛鼻，一种淡淡温香的药材味带出猪肉的甜汁原味。餐馆采用的是猪颈肉，这部分的肉稀少而珍贵，肉质鲜嫩之余也富弹性，咀嚼起来爽滑和紧致，用以香煎最适当。
其他佳品有“白云贝丝焗胜瓜”（$17），菜蔬如宝石般的黛绿光泽很讨人欢心，吃起来清甜香滑，熟度正好。
老友厨师陈师傅来自顺德，他提过顺德的家庭主妇都很节俭和爱惜食物，买了鲩鱼起肉煮食后，连鱼的内脏也不舍得丢掉，在清洗和腌渍后，她们会配合蛋浆和油条等一同烤焗，制成金黄色的黄金钵。
值得推荐的是玉潭姜茸蒸鳕鱼（$32），上桌的菜品颜色非常漂亮，这道菜以蛋白和鳕鱼清蒸，做法简单，但因花雕的香气和老姜新姜的提味，鲜味非常。
350 Orchard Road,
位于乌节路邵氏大厦（Shaw House ）的“欣艺广东味”（Joyden Canton）不久前开张营业，对欣艺的老顾客来说，是个好消息，因为除了东部与西部外，现在市中心终于也有店面，为老顾客提供不少便利。
喜欢这里的汤品，简单的家常味“黑豆眉豆花生猪尾汤”（$8）做得细心和有诚意，汤水暖意，像家中老母亲煲的汤。这道汤品在健脾开胃、祛湿醒神、和中益气、壮骨益髓等方面都很有功效，是传统家庭经常煲煮的汤料。
地址：Shaw House,
黄金油条蒸焗蛋
电话：6908 3833
餐馆提供图片
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欣艺卖的是粤菜。老板很年轻，对餐馆事业充满激情，对吃讲究的他们，为开设“欣艺广东味”吃遍广州大街小巷，新开的餐馆让食客吃到不少传统风味菜肴，有些菜色也在这基础上做了变化，色香味都充满惊喜。
“杏仁咸蛋虾”（$21）酥脆鲜甜，配搭的柠檬香茅酱料非常清新，鲜虾外裹上满满的杏仁片充满视觉的诱惑，让人经不住想咬一口。
喜欢“大良煎莲藕饼”（$9），大良的莲藕饼主角本是新鲜鲮鱼肉，这里以肉碎来取代，加上日本香菇、马蹄、芫荽等作为馅料，两片薄薄的莲藕片包裹着肉馅下油锅炸，热腾腾上桌香味四溢。
Singapore 238868
“欣艺”的炒饭也用足心思，尝尝独特的“黑金梅州炒饭”（$18），再告诉我滋味如何？
“黄金油条蒸焗蛋”这道菜色怕带有腥味，来到本地后，老板决定以海蜇来替代鱼肠，再综合冬粉、橘皮、剁碎的橄榄等材料，淋上蛋浆来烹调，之后再铺上一层金黄色的油条，不只风味好，卖相也非常漂亮。
新馆开张
年轻老板还从外婆的家传菜找到灵感，推出如油爆黑酱虾、凤尾虾，自制豆浆蒸红斑等都叫人回味。