本书作者西敏司为美国知名人类学家，获颁多项人类学教育和研究奖项，被誉为“饮食人类学之父”。本书分五章，第一章试图从食物与饮食人类学，也就是现代生活人类学方面着手。第二章探讨糖的产制。第三章探讨糖的消费。第四章描述为什么事情会如此发展，并分析环境、局面和相关原因。第五章针对现代社会下的糖及其研究走向给出建议。
出版：大牌出版
书名：甜与权力：糖 ──改变世界体系运转的关键枢纽
作者：西敏司
本书也探讨了以下问题：糖与现代资本主义的关系为何？为何婚宴、特殊节庆上会食用甜食？是什么力量，让原为奢侈品的糖，成为所有人的日常生活必需品？食物是如何体现国家统治者的意愿和利益？为什么对糖的需求量会成长得如此剧烈且持续数世纪之久？为什么甜味是人人都渴望的味道？
