2021年，中国进入疫情防控常态化，各行各业逐渐复苏，原本以为公司经营状况会好转，然而，在加快产品推陈出新的周期，并采取多种促销手段之后，销售业绩仍然继续下滑，陈平告诉《联合早报》，去年全年，其公司的营收较疫情之前减少了逾三成。
赵锡军则指出，从源头来说，消费要提升，首先要有购买能力，而只有稳定就业，居民才有足够收入支撑消费增长，在政府工作报告中，“稳就业”放在非常重要的位置，这与促进消费也有重要关系。
此外，精准防控疫情，也降低了对服务消费的影响。赵锡军指出，中国各地目前对疫情管控越来越精准，此前上海一家仅20余平方米的奶茶店被列为中风险地区，便是一个例子，这些措施大大降低了疫情给不同行业带来的冲击。
他说，去年12月的中央经济工作会议上指出，中国经济今年面对需求收缩、供给冲击、预期转弱三重压力，其中，需求收缩更多是针对消费品市场，包括餐饮、旅游、住宿、会展、购物等聚集型的服务消费，预计仍然会受到疫情冲击，如何尽可能减少影响，让社会消费总体良性发展，将是各级政府与部门设法实现的目标。
作为人群聚集性较强的传统消费行业，如餐饮、零售、旅游、会展等，在过去一年继续受到不同程度的抑制。中国国家发展和改革委员会副主任胡祖才在刚刚结束的中国两会（全国人大与全国政协年会）期间坦言，受疫情等因素影响，近两年中国部分接触式、流动性、聚集性服务消费受冲击较大，促进消费持续恢复的任务还非常繁重。
2021年，消费成为中国经济增长第一拉动力，其中，社会消费品零售总额超44万亿元，同比增长12.5%，两年平均增速为3.9%，最终消费支出对经济增长的贡献率为65.4%，拉动GDP增长5.3个百分点。
冠病疫情以来，中国消费市场呈现新特点与变化，非接触式消费发展迅猛，而接触式、聚集型消费受到较大冲击。今年中国把扩大内需、促进消费放在更加凸出的位置，但与此同时，去年四季度以来，中国消费下行压力增大，官方称，促进消费持续恢复的任务还‘非常繁重’。
冠病疫情持续逾两年，市场充满了不确定性。王国辉告诉《联合早报》，去年四季度以来，“榕记”旗下的快消低端品牌销售开始增大，比如价格相对低廉的饼类品种，购买人群明显增多，而传统的桌餐消费缓慢走低，一方面表现在蒸汽海鲜品类人均消费从原来的人均150元（人民币，32新元），下降到现在的120元，另一方面则表现在商务宴请的总量下降。
广东人自古有吃蛇肉的习俗，而“榕记”曾是广州主打蛇宴的专门店，在中国国内开了50余家分店。冠病疫情暴发后，中国立法全面禁食野生动物，尽管餐馆提供的大多为人工养殖蛇，但这一道菜肴自此从广东人的餐桌上彻底消失。
对于未来的消费形势，“榕记”创始人王国辉则有很强信心，他认为，抗击疫情给中国带来更多制度自信，尤其是年轻人的文化自信大为提升，随着后疫情时代的消费复苏，将有更多国潮品牌崛起，民众也更愿意为国货买单。
中国人民大学财政金融学院教授赵锡军接受《联合早报》采访时指出，冠病疫情暴发前几年，中国消费发展势头迅猛，越来越成为拉动经济增长的重要支撑，消费品种、类别与领域日益多元，从城市到乡村、从物质产品到精神文化领域，消费升级不断加快，此外，消费模式也持续发生变化，通过物联网、虚拟远程智能终端的增长尤其迅猛。
商务部“千方百计”推动消费全国消费促进月延至月底
但从走势来看，去年四季度以来，消费下行压力增大。去年10月、11月与12月，中国社会消费品零售总额增速分别为4.9%、3.9%、1.7%，呈现逐月回落态势。中国商务部部长王文涛在本月初的发布会上称，今年中国稳消费“压力不小”。
有“蛇王辉”之称的广州老牌粤菜馆“榕记”创始人王国辉，对消费市场的冷暖变迁同样有着深切感受。
他认为，今年中国经济增长比较理想的场景是，上半场依靠投资拉动，为经济增长保底，房地产市场在年中慢慢趋稳，进入下半年后，国内消费出现一定复苏。
专家：短期内快速提升不现实
后疫情时代，各行各业的商家或仍需经历“摸着石头过河”的调整阶段。从事服装业的陈平，对市场持谨慎态度，在他看来，大街上不少商铺贴出转租广告，还有购物中心已经关门结业，这意味着真正的寒冬可能还未到来，不过，他也相信，当局对此已有布局，将会积极采取措施提振经济，促进稳定增长。
从事服装业近40年，经历了非典（沙斯疫情）、金融危机、冠病疫情……如今的陈平第一次感觉有些力不从心。
王国辉称，根据他们的统计，周一到周四的工作日，以往客户进店用餐约80%为商务宴请，20%为家庭和朋友聚会，而自去年四季度以来，商务宴请占总消费的50%，与此同时，家庭宴请并没有明显上升，中档类酒水的消费也持续走低。
全国各地鼓励“买买买”
他指出，在餐饮行业，周末及节假日的家庭消费往往更为集中，但与过往相比，榕记在此期间的人均消费额同样出现了下降态势，多家餐饮同行也有类似情形，这些都体现出消费市场正在发生变化。
谢栋铭指出，消费在短期内快速提升还不太现实，预计接下来中国政府会推出更多政策支持，促消费新政或将更多与绿色、环保相结合，在今年中国政府工作报告中，便提出将继续支持新能源汽车消费，鼓励地方开展绿色智能家电下乡和以旧换新等。
陈平说，“明显能够感觉到人们的消费意愿在降低”，市场购买力疲软，直接体现在了终端市场，尤其是中高端女装。他指出，广州是中国服装批发的重要集散地，当地一些服装批发中心，此前每天人头涌涌、一铺难求，如今约有三成店铺长期空置。
疫情持续逾两年 市场充满了不确定性
本月初的发布会上，中国商务部部长王文涛称，商务部将“千方百计”推动消费持续恢复和升级，增强消费对经济发展的基础性作用，包括把纾困帮扶的政策落实到位、增强消费市场的主体活力；办好消费促进活动；打造消费升级平台等。
与此同时，企业原本仅运营蛇宴这一餐饮品牌，现在逐渐转为品牌矩阵战略，旗下运营不同类型餐饮，包括宴会、派对、快消品牌等。
华侨银行大中华区研究主管谢栋铭接受《联合早报》采访时称，中国去年进出口规模逾6万亿美元（8.15万亿新元），今年外贸不确定因素增加，这一高增长态势或难以持续，在拉动今年经济增长方面，内需或会扮演更重要角色，而外需的贡献相对减弱。
陈平长期在新加坡与中国两地经营服装，十余年前扎根广州发展，成立新马佳慧服饰公司（CSILOVE），开设品牌女装店铺，生意一直稳步发展。2020年初，冠病疫情袭来，各行各业无不受到冲击，实体服装零售亦遭受重创，不过，调整经营策略之后，陈平公司当年的营业总额较前一年仅减少了约两成——与其他不得不关门停业的企业相比，这一业绩已属相当理想。
谢栋铭指出，中国今年着力扩大内需，在促进消费与增加投资方面，由于疫情与就业环境等因素影响，拉动消费并不容易，尤其今年是中国就业大年，预计有超过1000万名大学生毕业，此外，农民工、退伍军人都面临就业的压力，“稳就业”面临诸多挑战。
两会期间，中国国家发改委副主任胡祖才也在上周一（7日）的发布会上指出，国家发改委将从四方面着力促进消费持续恢复，进一步释放消费潜力，包括提升消费能力、培育消费新增长点、大力发展绿色消费、营造安全放心消费环境。
这对以蛇宴著称的“榕记”几乎是致命一击。王国辉说，疫情暴发后，公司供应链及门店损失上亿，一度举步维艰，陷入茫然，他随后带着高管团队另辟出路，调整集团经营战略，在停摆数个月后，店铺复业，与蛇相关的元素全部撤下，企业转型经营蒸汽海鲜品类菜式。
其中，上海正围绕“家消费”“她消费”等启动活动，北京则打造了全年的促消费系列活动，力争要“周周有活动、月月有亮点、季季都精彩”。
后疫情时代消费复苏 民众会更愿意为国货买单
王国辉说，对于饮食行业来说，未来的竞争维度将会更多，市场也更垂直细分，为此，公司正在积极部署与运营，希望保持市场的竞争力。
除了完善政策、提升居民消费能力外，促消费系列活动预计将在中国多地贯穿全年。中国商务部主办的2022年全国消费促进月本月1日开启，将延续至月底，各省市目前正开展系列促消费活动，包括举办消博会、开展汽车嘉年华、家居消费季等。
而疫情暴发以来，中国消费呈现新特点与变化。赵锡军说，近两年来，中国公民在海外的消费大幅度下隆，国内消费发展更快，其中，非接触式消费发展尤其迅猛，同时出现很多新的消费模式，包括基于互联网与虚拟世界的消费等，而接触式、聚集型消费受到了较大冲击。
