那年我在成都旅游，本想逛老街时买些当地的特色糕点，却无意间看到云片糕。当地的云片糕口味繁多，除了原味，还有芝麻、核桃、瓜子仁、玫瑰、桂花、葡萄干等。我买了一盒原味，饼切得极薄，质感松软，取一片放入嘴里，甜而不腻。熟糯米粉味香浓，薄片吃起来感觉没有负担，可以连续吃好几片。
糕饼可用手轻易掰开，或切成更小片吃，取一块放入嘴里，微微沙沙的颗粒一咬就在嘴里化开，随即是那甜滋滋的白糖味。虽然一般小孩喜爱甜食，我并不爱吃这饼，因为实在太甜了，味道也过于单调。偶尔外公也会带咸甜味的糕饼，米白色的外层与甜款一样，糕心夹着褐色馅，有五香粉、盐与芝麻味。比起甜糕饼，这款饼味道较有层次，但同样只能一点点地吃，咸夹心虽缓和了甜味，若是吃多了还是会腻。
若云片糕味道与我儿时的糕饼毫无二致，我估计张爱玲和丰子恺不会提到它，而乾隆皇帝更不会赞美它，还为它取名。据说，乾隆下江南赏雪时吃了“稻香村”糕饼店的白色片糕，香甜松软，清新可口，乾隆对其大加赞美，当即赐名为“雪片糕”。不料乾隆高兴得竟然不小心将“雪片糕”写成“云片糕”；雪与云的繁体字有点相似，从此貌不像云的糕点变成了著名的云片糕。稻香村如今依然存在，只可惜我没能吃到它的云片糕。
没吃过云片糕的读者肯定好奇，云片糕是什么味道，让张爱玲常梦见它，而丰子恺心甘情愿拿薪水的十二分之一按星期致送糕店。
童年的糕饼甜腻
中国各地区的云片糕做法与口感略有不同，流传到新马一带转变成更为平民朴素的糕饼，但依然不失它独特的味道。无论名称是云片糕、雪片糕，还是糕饼，它是我这一代人童年印象深刻的糕点，更是老一辈熟悉的甜点。清晰的记忆并非它有多美味，毕竟，令人想念的往往不纯粹是食物的味道，而是伴随着的人、事与心情，混合在一起的味道。
其实在那个年代，对于生长在不富裕家庭的我们，甜点是奢侈品。在无数个漫长的午后，我和弟弟肚子饿，或觉无聊，总会找点零嘴吃，家里有糕饼时，零嘴便是它；就这样，在外公还未回马国，我们已把所有糕饼吃完。这或许就是为什么即使我抱怨这饼过于甜腻，外公仍然会带上几包给我们。随着外公年龄越大，来新加坡的次数减少，加上我们接触到更多种类的糕点，便很少碰这朴实的饼。
小时候，住在马来西亚的外公来新加坡探望我们时，总会带几包粉红色纸包装的饼给我和弟弟吃。长方形的包装内是一整片雪白色甜饼，福建人俗称糕饼。糕饼的味道独特，淡淡的米味，质地干燥，看似扎实，但口感蓬松。
在新加坡的少数传统饼店中，至今仍能找到粉红色纸包装的块状糕饼。随着中国零食在新加坡更为普遍，云片糕如今可在售卖中国零食的商店找到，但品质肯定不能与名糕饼店相提并论。
在张爱玲散文《童言无忌》中，她提到儿时怀念的一种糕点：“小时候常常梦见吃云片糕，吃着吃着，薄薄的糕变成了纸，除了涩，还感到一种难堪的怅惘。”另一位喜爱云片糕的文人丰子恺，他在散文《胡桃云片》中说，每逢在松江任课毕返上海，途经望江楼隔壁的茶食店，必然停一停车，买一尺胡桃云片带回去吃。后来成为定规，那店员看见他的车子将停下来，就先向橱窗里拿一尺糕来称分量。每月的糕钱占了约他薪水的十二分之一。
意想不到的是，这味道和我年幼时常吃的一种糕点“糕饼”非常相似，虽然两者的形状颇为不同。
云片糕又名雪片糕，是中国江苏、广东梅州、潮州等地的传统糕点。云片糕制作工序复杂，基本步骤将糯米炒熟磨粉，陈放在阴凉通风地方数月；到了做糕时，糯米粉中加适量的白砂糖，拌入油与馅料混合均匀，压模成形，再小火炖制，最后冷却分条切成薄片。其外观既薄又白，质地细软，能久藏不硬。
云片糕名字的由来
