延伸阅读
朱利叶斯提醒，如果吃下一口辣味食物感觉疼痛，超过个人的承受能力，最好马上吃一些脂肪含量高的食物，如牛奶或酸奶，有助于将辣椒素从器官中吸出。辣椒素是一种脂溶性化合物，意味着无论喝多少水，它都不会溶解。
吃辣让人流汗，这是因为一些辛辣食物含有一些化合物，能与包括口腔在内的消化道神经受体结合，这些受体可以被灼热激活。辣椒是许多辛辣菜肴的基础调味品，含有复合辣椒素，在被食用时会与这些受体结合，向大脑发送疼痛信号。花椒、辣根和芥末中发现的主要化学物质也与这些受体结合，尽管效力较低。
辛辣食物如咖喱、麻辣火锅、辣椒螃蟹等都是很多人爱吃的美食，不过一些人会一边吃，一边冒汗，满脸汗珠。
辣椒素让身体误以为温度升高了，所以大脑认为它需要散热，而人们主要通过出汗来达到散热目的。
加州大学旧金山分校的生理学家戴维·朱利叶斯指出，吃辛辣食物会产生多种生理反应，例如出汗、舌头和嘴唇发麻等。
这些神经会向大脑发送类似的信号，好像碰到火一样，这就是为什么你可能会开始出汗或脸红的原因；这是身体在给自己降温。
