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菜肴经过精心设计，满满西班牙风情。开胃小点西班牙冷汤（gazpacho）以家传番茄（heirloom tomato）制成，加上番茄泥和番茄凝胶，有不同的口感。喜欢吃牛肉，可品尝西班牙肋眼（ribeye）韃靼（tartare）。其他美味还有蒜香虾、鹅肝苹果吐司、西班牙流心蛋配松露火腿马铃薯和橄榄油巧克力甜点。
10月12日正逢西班牙国庆，餐馆从即日起至10月底，特别推出两份晚餐套餐，六道菜每人$88++，或九道菜每人$138++，须提前订位。
负责人胡燕说：“餐馆的概念已经有所改变，要如何让这个空间增值，就看如何运用它。人们可以在餐馆开早餐会议，午餐时间可以和同事相约享用套餐或和顾客吃个商务餐。下午想离开办公座位喝杯咖啡做线上会议，或享用happy hour酒水优惠，各有选择。晚餐前来吃饭，也有多种西班牙美酒。”
电话： 80281899
金融区的餐馆，不只是上班族匆匆用餐的地方，随着现代人上班方式的转变，不一定朝九晚五待在办公桌前，餐馆也成为开会讨论的好地点。
地址：9 Raffles Place #01-03, Republic Plaza Tower 1, S048619
西班牙菜和亚洲菜有不少相似处，口味和烹饪手法相近，食客接受度高，墨汁海鲜饭（paella）、西班牙油条配巧克力酱（churros）、西班牙火腿炸丸子、巴斯克乳酪蛋糕等，都是菜单必点。
餐馆名字Bolonia取自西班牙南部海滩，舒适的装潢环境，确实给人一种置身西班牙的感觉。最吸引人的是门前两扇可开关的蓝色窗口，选坐在此用餐，看着人来人往，顿时有种惬意感。此外，设计细节以人为先，桌位都有插座，方便随时使用电子产品。
位于莱佛士坊地铁站一带共和大厦（Republic Plaza）的西班牙餐馆Bolonia，2023年7月底开业，提供一个环境舒适的用餐去处，伴着美食美酒，人们可以在任何时间前来吃饭或办公。
