营业时间：早上8时至傍晚5时（周五休息）

客家牛肉丸于1950年代在本地还算普遍，但因工序繁杂、牛肉货源等挑战，这道客家特色食品渐渐消失。20多年前这摊牛肉丸出现时马上受热捧，至今仍有许多旧雨新知从全岛各地前去支持。所以，虽然摊位的营业时间是下午5时打烊，但一般下午1时就食物已卖得七七八八了，算盘子和笋粄更是在中午之前卖完。

牛肉丸加米粉汤（$4）是经典，有五个硕大牛肉丸，比“幼秀”的潮州牛肉丸大了近一倍，展现客家人的豪迈粗犷。弹牙爽口自然不在话下，最难得的是以瘦肉为主却不会硬邦邦，多汁又鲜嫩。这是成功地把牛肉内蛋白质逼出，肉质起胶后自然粘着的效果；每一口都含有肉汁和肉香，即使不蘸辣椒酱也不觉乏味。然而，本地人还是嗜辣，这里有两款供客人选择的辣椒酱，蒜蓉的带酸甜，另一款深红色的较辣。

酿豆腐（$4）的惊喜程度不比牛肉丸，其他地方也还找得到味道旗鼓相当的酿豆腐。不过，单凭新鲜手作这一点，就很值得捧场。汤底同样清甜，但比牛肉丸汤多了鲜味。下次会早点去买算盘子和笋粄，有遗憾就更有回头的理由。

客家牛肉丸比潮州牛肉丸大近一倍

前阵子与两名长者聊天时，他们不约而同提起小印度一带的“客家大埔牛肉丸”，唤起记者多年前也曾尝过的依稀记忆。决定再走一趟，回味这摊客家美食如何虏获潮州老饕的芳心，毕竟潮州也有自己的牛肉丸呀！

来自不同地方的客家人，说的客家话有一定差别，擅长的美食也不同，如河婆擂茶、惠州丸子和大埔的牛肉丸和算盘子。客家山区多饲养黄牛和水牛，长期下来摸索出牛肉丸这一食品。据说，清末民初期许多客家人挑着扁担，在潮州府城串街走巷叫卖牛肉丸汤，潮汕人参考后研发出另一个版本的牛肉丸子。

汤底清澈但滋味无穷，加上白米粉和一些珍珠花菜，符合客家料理朴实无华的风格，一碗汤不知不觉就喝到见底了。另一款牛筋丸因为保留了牛筋，味道较浓厚。

地址：217 Syed Alwi Rd S207776