于是，他向身边厨师友人讨教，这名友人是中餐馆七公馆的主厨陈少秋，后者曾在不同酒店餐馆工作，包括滨海湾金沙的卅二公馆（Mott 32），擅长粤菜，也不吝分享教导。

另一新创特色是，食客可选在汤里加入芋头或南瓜颗粒，各售$6.90。试吃后偏好芋头口味，就像是吃鱼头炉一样，芋头绵甜香糯，让汤底多一分甜美。

地址：332 Ang Mo Kio Ave 1 S560332

美食记者穿街走巷，推荐隐藏版平民美食，价格实在，味道好。

摊主康世民（26岁）说从小爱喝鱼汤、吃鱼粥，除了妈妈煮的家庭式口味，也常到住家附近小贩中心购买。去年疫情期间，他和许多人一样，开始在家下厨，想学好的一道菜便是鱼汤。

本地小贩所售的鱼粥大多是潮州式的，宏茂桥咖啡店新开不久的档口“潮粥”，呈现结合潮州和粤式口味的新式鱼粥，带来新鲜感。

鱼汤每天熬煮16小时，结合草药、鸡爪、排骨、鱼头等食材，色泽乳白，入口香浓。

为了保持粥品的温度，食物一律以砂锅装盛，并以木勺舀汤粥，颇有卖相。除了粥品，也售葱爆牛肉饭（$6.90）。

营业时间：11am-8pm

鱼粥鱼汤选用巴当鱼片，咬下去肉质有弹性。粥以珍珠米粒煮成，颗颗分明。其实个人觉得汤底味道足，单喝已美味，无须加粥也有吸引力，食材过多可能喧宾夺主。

康世民学得快，掌握了粤式煲汤的做法。大学念工商管理的他觉得这样的汤粥有市场潜力，于是决定创业当小贩，闯一闯餐饮界。他说：“我觉得汤粥老少咸宜，而且新加坡人们平时都往小贩中心或咖啡店找美食，希望有更多年轻人加入这行，继续提供大众化美食。”