因为经年累月的使用，很多碗碟匙筷难免变旧，污垢也无法完全洗净。曾多次见过碗里已有一层黄褐色的污迹，像久未清洗的马桶，十分恶心。污垢里隐藏的细菌可想而知，摊贩却照用不误，让食客倒尽胃口。再加上发黄的筷子汤匙，我想食客宁可使用即用即丢的餐具，这一来如何环保？

职是之故，小贩应为食客着想，碗碟旧了，即使没破没裂，也应该更换，否则食物再美味，也难以让食客下咽，小贩生意何以为继？

提到小贩中心的卫生状况，人们通常想到肮脏不堪的公共厕所、杯盘狼藉的餐桌、地上很多残羹及纸巾垃圾，却少有人提及摊贩使用的餐具。