我想知道，所有在夜市摆摊售卖食物的摊贩，是否持有食物处理，以及售卖食物的执照？他们是在为某些食品公司工作，还是独立经营者？他们是否有上过食品安全卫生的相关课程？这些经营者是归哪个政府部门管理？

疫情过后，夜市也如雨后春笋般在岛国各地出现，平均营业时间都是一至两个星期左右，而且一般都是卖小吃和日常用品，没什么新鲜的事物。但最近的夜市，常常见到很多来自印尼、泰国、越南的人士摆摊卖小吃，而且大多数都是油炸食品。

另外，夜市营业地区是如何划定的？可不可以规定只在某些固定的组屋区中心才能够办夜市？希望有关当局为居民的生活作息考虑，别单纯为了收益而影响居民的生活环境。