她上周四提前一天抵新，花时间到处走走，吃了海南鸡饭和叻沙，还到滨海湾花园一游；当天虽然下雨，但没有影响她的好心情，她受访时还直呼“舍不得回去”。胡定欣说：“其实我想多待几天，但现在的航班比较少，只好活动结束隔天搭最早的班机回港。”
期待伴侣是最好的朋友
她坦言，前几年冲刺事业忙于拍戏，缺乏休息，放慢脚步是希望能找回生活的平衡，同时好好调理身子，想清楚自己要做什么，准备好再出发迎接新的挑战，“我觉得这样比较好，不用像初入行时，每一天只有拍戏、拍戏、拍戏，我觉得我已经过了那个阶段。”
随着步入人生的另一个阶段，胡定欣定下的新目标包括把身体“管”好，做自己想做的事情，以及开心过每一天。
41岁的胡定欣去年踏入四字头，可是肌肤、身材状态都令人称羡，她接受本报访问时豁达地说，30几岁时发现自己身心状况开始改变，到了40岁时确实感觉到皮肤和体力有显著的不同，“但我觉得年龄只是一个数字，你的心里怎么想，你的人生怎么过，由自己去把握，所以这个数字影响不了我。”
记者问她定下的目标当中是否包括脱单？她笑答：“随缘吧，要来的时候会出现，哈哈。”谈到“真命天子”，她大方地说，希望对方成为自己最好的朋友，“你的伴侣应该是你最好的朋友，希望找到一个心灵上能跟我沟通的，我不用说太多，那就完美了！希望这个‘完美伴侣’能出现啦。”
她在月前播出的无线剧《白色强人II》首次饰演医生，出演的叶晴霸气沉稳。问她是否有信心三夺无线视后，她直言“不知道”，不过自己蛮喜欢这个角色，第一次拍医疗剧也算是一个突破，更希望通过这部剧让更多人了解患罕见病的病人。
女艺人的样貌和身材经常被评论，但胡定欣没有容貌焦虑感，她说：“我当了这么多年艺人，看过笑一笑就好，好的评语看了开心，但看到一些恶评也不用伤心，要对自己有信心，别人说什么都好，无须太在意。”
胡定欣透露，交游广阔的林盛斌很关心她的感情状态，他希望身边的女性朋友能都找到好归宿，“不过我常跟他说‘随缘吧’，不适合就是不适合，不要勉强。有时候他会突然发来一些照片，但我觉得随缘，随缘，随缘！”是否有跟照片里的男生出去喝茶，互相了解？她直言：“现在还没有，（感觉对的人）还没出现。”
在香港演艺圈有“金牌媒人”之称的艺人林盛斌（Bob）前阵子表明想为她牵红线，胡定欣闻言笑问：“新加坡甚至全世界都知道阿Bob要帮我找对象，全宇宙都知道了啊？”忍不住边笑边补充：“他（Bob）比我红，所以全世界都认识他，哈哈。”
至于想要尝试的其他职场角色，胡定欣指出，只要是没有挑战过的都愿意尝试，还说已有一段时间没有拍动作戏，开始有点“技痒”了，期待有机会再挑战，“我觉得同时可以拍爱情戏，我真的很少有机会拍爱情片，几乎没有，所以我的突破就是爱情戏。（想拍）有动作的爱情戏，但不是‘爱情动作片’，哈哈。恐怖鬼片也没拍过，想试一下。”
放慢脚步，寻找生活平衡
胡定欣2018年拍摄无线剧《包青天再起风云》之后放慢脚步，沉淀了两年多之后，她于2020年底宣布签约邵氏兄弟，与无线转签部头合约，并接演了《白色强人II》。
香港艺人胡定欣受法国美容品牌兰蔻（Lancome）之邀来新出席活动，她上周四（10月20日）傍晚抵达本地，旋风访新不到48小时，星期六（22日）返港。虽然行程匆匆，胡定欣还是抽空接受《联合早报》的专访，对于步入不惑之年、演艺事业和感情状态侃侃而谈。
其实胡定欣当年入行时想当歌手，不过多年来广为人知的是演员的身份。她说：“虽然我没能真的当上歌手，但没有改变我对唱歌的喜爱。前阵子减少拍戏时，我就去上课，现在（歌唱技巧）进步不少。希望疫情早点过去，让我有更多唱歌的演出机会，将自己所学派上用场。（还有歌手梦吗？）毕竟那么多年了，可以登台和演唱一些电视剧主题曲，我觉得已经很好了。”
除了去年初拍摄《白色强人II》时到深圳和上海取景，胡定欣过去两年多都待在香港，所以这次狮城之旅特别兴奋。
久未离港，来新特别兴奋
胡定欣坦言，身为艺人，找对象可能比一般人来得更难，不太容易认识新朋友，“如果真的碰到有感觉的，就会自然去发展，不用想太多。”
近期是否计划出国旅行？胡定欣说会考虑去一些无须隔离的地方，但不急于一时，目前仍抱观望态度。
