目前是东北季风时期，蔬菜受天气影响供不应求而涨价，是每年都有的情况。

根茎类蔬菜营养价值高，在我们日常饮食中占据重要位置。除了提供丰富的淀粉和能量来源，也富含膳食纤维、维生素和矿物质（如钾、钙、铁等），以及抗氧化物质，有助于全面的健康防护。

根据《神农本草经》《本草纲目》记载，黑色食物有益肝补肾、活血养颜、延缓衰老等功效。也有研究指出，一些常见的黑色食材具有清除体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、美容等多种保健作用。