这道沙拉究竟怎么准备？Mirko师傅如何料理这个特别的红洋葱？答案在视频里，现在就点击收看！
这种意大利洋葱称为“特罗佩亚红洋葱”（Tropea Onion）。如同气泡葡萄酒不能随便称为香槟的道理一样，只有产自意大利卡拉布里亚区特罗佩亚（Tropea, Calabria）的洋葱，才能获得PGI身份证，并被冠上Tropea红洋葱的名称。
他在受访时说，Tropea红洋葱甜中带微酸，牛番茄清甜、酸度低，丝绸起司则带有咸味。由于这些意大利食材各有特色风味，他选择以简单的烹调方式，保留并突显食材的原味。
洋葱不只分成红洋葱、黄洋葱。意大利出产一种长条形的洋葱，它不只形状特别，还有一个获得欧盟颁发的PGI身份证！
96.3好FM DJ安娜在本期《娜道菜》节目中，介绍以这种洋葱入菜的沙拉——牛番茄特罗佩亚洋葱奶酪沙拉。这道菜由新加坡国敦河畔大酒店意大利餐馆Grissini的厨师Vinci Mirko特别为本期节目准备。除了Tropea红洋葱，Mirko师傅也使用来自意大利的牛番茄（Beef Tomato）以及意大利丝绸起司（Stracciatella），打造这道清爽的沙拉。
