香港厨师漂洋过海来新25年，创业卖云吞面，就连烫面都讲究，必须用熬制四小时的鸡骨汤汆烫，确保鲜美。

“当初太太想找点事做，我才帮她制定食谱，开了这个档口，谁知生意越做越好，如今便专注经营档口。”

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他表示，香港人做云吞得心应手，但香港的云吞很大，最小的甚至都有鸡蛋般大小，与本地云吞的包法不同，所以他必须听取食客的意见，再不断改良。

他表示，考虑到熟客的长期支持，短时间内也不会考虑涨价。

位于茨园小贩中心的云吞面摊主梁永海（57岁）于1997年到本地的酒店当厨师，七年前曾在义安理工学院的食阁内开档卖云吞面，后来茨园小贩中心落成后，便决定迁到现址。

花费3元或以下，就能饱餐一顿美食！

“我用来煮面的汤有讲究，需用鸡骨、些许大骨与老母鸡肉烹煮四小时，味道才鲜美爽口。”

另外，梁永海所售卖的云吞与辣椒酱都是自己亲手泡制的，因此成本较低，食物价格才便宜。

“之前原本一碗云吞面卖2.80元，不过食材配料价格均上调，无奈之下也只得起价2角钱，但我在配料上会更加大方。”