研究发现，鱼油富含omega-3脂肪酸（主要是EPA和DHA），能帮助促进脂肪代谢与肌肉生长，也有很好的抗发炎效果，可以改善因为肥胖造成的慢性发炎，它也具有部分降低食欲的作用，能减少饥饿感，还能抑制我们对糖的欲望。

台湾医生宋晏仁说，现在各国的营养专家一直在建议，每天的油脂摄取量应占每日饮食热量的30％左右（包括减肥期间），重要的是，要吃好的油脂。

助降三酸甘油酯

活得好

宋晏仁医生说，深海鱼类如三文鱼、鳕鱼、鲭鱼等，都是很好的omega-3脂肪酸来源。

更重要的是，鱼油被证实可以增强胰岛素的敏感度，提升对糖和脂肪的利用率，减少脂肪堆积、降低胆固醇，帮助预防心血管疾病。

其他植物性食物或油脂，如鳄梨、亚麻仁油（flaxseed oil）等，也富含植物性omega-3脂肪酸，是素食者的好选择。

有些人减肥完全不吃油脂，认为油脂的热量高，需要限制摄取量，也担心油脂摄取过多会引起胆固醇和三酸甘油酯的升高。这其实是过时的观念。研究显示，吃好油可以燃烧“坏油”，减肥更有效。

研究显示，吃富含omega-3的深海鱼或补充鱼油，能降低体内的三酸甘油酯。

此外，可以通过鱼油胶囊来补充不足的omega-3。他说，一般的鱼油胶囊大约含700至750毫克的EPA及DHA，他自己一天会吃两到三粒作为补充。

什么是好的油脂呢？