验血和皮肤点刺测试
要检验出是否对食物过敏，可通过两种测试查出：验血和皮肤点刺测试（skin prick testing）。
活得好
皮肤点刺测试，是将微量的敏感物点在皮肤，然后观察皮肤是否有红肿、发痒等过敏反应。
常见的食物过敏，与牛奶、花生、鸡蛋、海鲜等有关。
这些抗体会刺激体内的免疫细胞释放各种化学物质，间接影响各个器官产生食物过敏的症状。
食物过敏的反应可轻可重，在一些情形下，严重的食物过敏症状是脸部、喉咙或嘴部肿胀、呼吸困难、强烈腹部抽筋、呕吐等。此外，皮肤反应也可能覆盖大面积的身体，而且血压可大幅下降，导致晕倒和无意识，严重时甚至可致命。
新加坡中央医院呼吸病学与深切治疗顾问医生陈国伟接受《活得好》访问时说，当免疫系统误认某种食物对人体有害，而产生抵抗该食物的抗体，也称为免疫球蛋白E（immunoglobulin E，IgE）时，就会产生食物过敏。
吃下引发过敏的食物，症状包括嘴巴有刺痛感、荨麻疹（hives）、皮疹（rash）和湿疹（eczema），并可能在数分钟至两小时内发作。
如果一个人每次吃某些食物后都出现过敏反应，可以做进一步检查，以确诊是否食物过敏。
如果检验证实对某种食物过敏，陈医生建议，应尽可能避免吃这种食物。
一些人吃下某些食物后，可能出现皮疹、皮肤发痒等反应，十分扰人。这可能是食物过敏。
虽然我国没有成人对贝类过敏的确切数据，但贝类已被证实是最常导致成人产生严重过敏反应的食物，甚至可致命。
