小时候，父母除了给零用钱，梁兆基时不时还会根据孩子的行为表现，赏个“五块钱”或“十块钱”。先别以为是爸爸的金钱奖励，梁耀祖笑说：“其实是每当我或哥哥不听话的时候，就给我们一个或两个巴掌！”说完，他摊开五指，示范父亲如何左右赏巴掌。
说完，一家人笑成一团，似是在回想着那一次的旅行记忆。听他们这样嘻嘻哈哈地，便知他们虽然一家人很少围坐吃饭，但感情融洽。访问时，妈妈不时挽着儿子的臂弯，偶尔还靠肩，父亲也不时为儿子搭话，一会儿夸一会儿贬，“笑”果十足。
这时，爸爸又来“拆儿子的台”。“相约吃饭什么的，就说要看工作安排，可能要忙设计餐馆的特别菜单。但说到旅行，去日本、台湾，哇大家就有空了，临时约都没问题，因为机票住宿，老爸包办啊。”
2016年，梁兆基患鼻癌第四期，他们一家相互扶持，走出健康低谷。梁耀祖说：“爸爸要我们正面应对，说看到我们带着笑容面对，他也可以微笑以对。”家人的精神支柱就是最佳良药，梁兆基现在已康复。
妈妈Forest透露，和大多数家庭一样，夫妻在教育管教孩子时，总有一人是黑脸，一人是白脸。丈夫严厉有威严，但总在细微处展现疼爱孩子的一面。“例如，孩子还没有开口，他就先买最新的iPhone手机、PSP电玩给他们。”
虽然父母都是厨师，但传授孩子的，不是厨艺，而是人生价值观和美德。梁耀祖说：“我的父母常对我和哥哥说，要以礼待人，礼貌很重要。例如，在外见到长辈要称呼，哪怕不懂得正确的称谓，但也要叫一声uncle或auntie。
爸爸规定我和哥哥要储蓄零用钱。如果发现那个星期没有任何储蓄，就先赏以他的“五块钱”（即赏巴掌）！但我知道，出发点都是为我们好，我们是精神与心理上的另类富足吧。父母也重视餐桌礼仪，要先称呼长辈才进食。我们一家人若一起吃饭，如果爸爸刚好有事走开或接电话，我们也会等他才一起吃饭。——梁耀祖
梁兆基说：“小孩可能以为这些是小事，但这些小细节影响做人处事的态度。这也是我在工作时常教导厨房团队的，别以为讲电话看不到对方，但也要有礼貌的。现在，当我听到朋友或厨艺界的同行夸我儿子谦虚有礼，哇整个心就像雪糕般融化了，甜滋滋地。不必称赞他外表帅气，那我已经知道了，是我的儿子嘛，哈哈。”说时，是平时梁兆基爱说笑的风格，但感受到爸爸以儿子为荣。
父母都是厨师，梁耀祖在厨房却是从零开始的。“大家都认为我有烹饪基础，但我初次到本地知名甜品厨师黄慧娴（Janice Wong）的餐馆工作时，都不知道原来糖有很多种，有砂糖、绵白糖、糖粉、红糖等。”
笑谈间释亲情
梁耀祖说：“很多人以为，我们可以一起上下班，天天见面。其实，我们的工作职责不同，大家各忙各的。父母的工作属于顾问性质，不是一直呆在餐馆厨房里的，有时候得处理不同饮食项目及活动，比我先出门了。我负责甜品部分，有固定的上下班时间。有时候他们会问我，要不要一起出去，可载我一程，但我更想搭公共交通，有自己的me-time，还可以看手机追剧。”
梁耀祖说：“现在长大了，和妈妈出门，还是会这样手挽着手的。”母子关系从小就融洽，现在似朋友般相处，一家人善用科技经常用WhatsApp等保持联系。
梁耀祖的兴趣和专长在甜品制作方面，和父亲所擅长的中餐和母亲的泰国菜不同。他曾到2am: dessertbar、新加坡洲际酒店甜品部、The Tippling Club等工作。现在，他在乌节路餐馆V-Dining担任甜品师傅。
小时候，家里的厨房是两个调皮男生的禁地，Forest说，同住的家婆认为厨房油烟多，不让小孩进入，所以很少见他们有机会在里面打转。因此，当梁耀祖16岁时告诉父母想当厨师，让他们吃了一惊。
梁兆基补充，中餐馆推出西式甜品，也符合餐馆的新派路线，也有话题性，便让儿子去摸索出自己的风格，没有所谓的传授厨艺。毕竟，儿子不是踏足中餐部分，两人算是在不同领域。他半开玩笑说：“到后来，餐馆的常客都不找我了，都去找我儿子Joe（梁耀祖的洋名），他取代我成为师奶杀手了，真让我嫉妒。”
就连接听电话的时候，父母也教导他们兄弟一套“说辞”。梁耀祖示范道：“讲电话时，一定要带着微笑地说Hello，语气要友善温和。然后问对方，‘请问你找哪位呢？’‘请稍等。’没有照说的话，就会被骂的。”
说起来，梁耀祖是厨三代。梁兆基生于马来西亚，父亲梁满顺是中餐粤菜厨师，两人在新马两地的餐馆工作。1988年父子携手到泰国曼谷诺富特酒店的Lok Wah Hin餐馆打拼。太太Forest的父亲在泰国西餐馆担任厨师，她也步入餐饮业，在上述餐馆当学徒时，与时任副主厨的梁兆基相识相爱，共结连理。
接受挑战，做出成绩，是他给自己设的目标。他说：“当我决定踏进这一行时，我已知道，因父母的光环，所以关注会比较多，压力也会比别人大。即使我负责洗碗，也会有人说‘啊，那是梁兆基的儿子。’因此，我付出更多的努力，不轻易放弃。”他庆幸找到自己的专长，觉得甜品设计的发挥空间大，可以注入无限创意，让他越做越起劲。
原来梁兆基在家是虎爸。他说：“孩子小的时候，我的工作很忙碌，当时会把工作的烦恼‘带回家’。踏进家门，得知孩子不乖，就家法伺候咯。”
去年8月，梁耀祖成家了，太太从事幼儿教育工作。哥哥也即将升任人父，梁兆基和Forest将当爷爷奶奶，迎来新的家庭成员。梁兆基说：“我以前忙拼事业，没有时间陪孩子，现在一定会把时间留给孙子。”
在乌节路餐馆V-Dining担任甜品师傅的梁耀祖（27岁）出身厨师世家，父亲梁兆基，母亲Forest都是本地名厨。父母的光环固然给他带来压力，但成长过程中父母的教诲，则助他在面对各方挑战时，从容以对。父严母慈的教养方式，让梁耀祖找到平衡点。父母视教育孩子为人处世之道胜于传授厨艺，造就了今日的他。
本地甜品师傅梁耀祖（27岁）的父母是本地知名的厨师夫妻档，名厨梁兆基（54岁）和泰裔妻子Forest（49岁）。
着重生活中的小细节
梁耀祖说，他也知道父母爱之深，责之切，打是疼骂是爱。“爸爸会规定我和哥哥要储蓄零用钱。如果发现那个星期没有任何储蓄，就先赏以他的‘五块钱’！但我知道，出发点都是为我们好，我们是精神与心理上的另类富足吧。”
编按：为对抗2019冠病疫情，政府实施了更严格的措施，食客不可在餐馆内堂食。梁耀祖所任职的V-Dining推出送餐服务，圣淘沙名胜世界的Forest餐馆则暂时休业至5月4日。
“父母也重视餐桌礼仪，要先称呼长辈才开始进食。我们一家人若一起坐下来吃饭的话，如果爸爸刚好有事走开或接电话，我们也会等他才吃饭。”
看到儿子的热忱
至于她的管教方式，她说从不要求孩子成绩要多好，只要尽力就行。她说：“我对新加坡的教育制度有信心！耀祖小时候身体瘦弱，常生病，我比较注重他的健康。我小时候在泰国，5岁就得帮忙买菜做饭，父母对我很严格。所以我当了母亲后，便决定以不同的方式和孩子相处。我认为，孩子长大后，自然会找到他们喜欢的工作和生活方向。”
这些年来，梁兆基和Forest在厨艺界各展所长，梁兆基是新加坡中餐名厨代表人物，得奖无数，Forest多年来任烹饪导师，早期常在民众俱乐部授课。2012年，夫妻俩合作负责圣淘沙名胜世界的新派中餐馆“森”（Forest）。2017年时，梁耀祖加入成为甜品师傅，给中餐馆带来不一样的甜品体验。一家人共事，有何利弊？
从事餐饮业，每天为食客呈献美味，其实却难以和家人共进一餐。这些年来，梁兆基很少能和家人一起坐下来吃饭，现在轮到梁耀祖，周末也在餐馆里打拼。
梁兆基说：“我知道儿子喜欢音乐，但他说要当厨师时，我不只惊讶，也不赞同。我以自己的工作经验为准，那时候中餐厨师，工作时间很长，工作条件称不上理想。还有，过年过节最忙碌，无法陪家人。
梁耀祖有一个哥哥，他说，他和父母是厨师，哥哥则是门外汉不下厨，“但他很爱吃。”
生了两个儿子后，梁兆基获新加坡四季酒店所聘，便和妻儿从泰国回来新加坡。梁兆基说，自己属传统派，认为男主外女主内，他忙于餐馆工作，后来成为同乐集团的大厨，家庭交由妻子全权打理。然而，Forest起初语言不通，家婆不会说英语，到巴刹买菜，她又不会说华语或方言。慢慢地，她开始学粤语，现在基本的华语也没问题。
有趣的是，梁耀祖擅长制作甜品，但父母却不怎么嗜甜食，所以比较少品尝。他说：“我的最佳支持者其实是奶奶白玉英，她有糖尿病不吃甜食，却常说我的甜品很好吃！”
“当然，现在情况改善多了，福利也比较好。重点是，我看到儿子的热忱。即使在服役期间，他自己去找饮食相关的兼职工作，到餐馆、酒店等累积经验。看到他全心投入，我也就全力支持。”
