管它什么冠状病毒，此时此刻，有了可以虚度的时光，有了手里的这杯茶香，风轻云淡。
最令人玩味的要数有2300年历史的安化黑茶了。孙侠遥想一次舟车劳顿，攀山越岭十几小时才到湖南安化边江村刘氏家族茶农家“生记茶行”，品尝到野生黑茶的那一刻，感动到流下眼泪：这世上怎么会有那么好的茶？她先生也说：“从茶里品尝到了时间的味道。”他们与“花卷刘”茶农师傅刘春跃成为了好友。
“顾渚紫笋”是我第一次听到、品尝的绿茶品种，因其鲜茶芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳而得名，产于中国浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山。这已是三四年的野生紫笋，香嫩口感理应大减，但是那种绿茶的清嫩香，夹带豆香、奶香、竹香（茶丛中夹杂毛竹）、青苔香仍然清晰，茶有分量，非常耐泡，难怪唐代茶圣陆羽《茶经》评之“茶中第一”。
刘春跃先辈在清嘉庆年间和山西祁县三和茶庄创制一种用竹篾捆扎成圆柱形，千两重的“花卷茶”——有“世界茶王”之称的“安化千两茶”。千两茶全手工制作工序繁复（每一卷耗时18个月）以及精制的压制工艺已列入中国国家级非物质文化遗产。
武夷岩茶的“马肉”“牛肉”（肉桂）天下闻名，我还是第一次听到、品到“梅占”品种，原来是许多年前从福建安溪引进武夷山种植的。这款梅占出自一家几代传承并坚持传统手工制作的茶农，茶条壮实，色泽褐绿带暗红，茶体比一般岩茶轻盈，香气清雅，口感圆润绵柔，梅子果甜，回甘润喉岩韵显。
孙侠惊叹于野生茶树在海拔1500米云雾缭绕的无污染环境中长成，山体土壤有厚如海绵的青苔。而刘春跃做茶极有耐性，今天天气不对就不做，每一年只做一千多卷。我们品尝了2017年生记花卷，成茶结构紧坚，叶色黑润，汤色透亮如琥珀，滋味圆润醇和回甘，散发淡淡的松烟香，夹带樟香、枣香、厚普味（茶树旁长了中药厚普），口感复杂，喝了通体舒泰。
紫笋在唐朝已是贡茶，第一批茶须在清明前抵达长安以祭祀宗庙。每到茶季，湖州常州官员在顾渚山设“境会亭”品茶，在苏州做官的白居易向往名茶，无奈抱病错过茶宴，赋诗表遗憾——“遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。盘下中分两州界，灯前各作一家春。青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。自叹花前北窗下，蒲黄酒对病眠人”（《夜闻贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴》）。紫笋在明末清初一度消失，直至上世纪70年代末重新培育被发掘，我们才有机会重温这款贡茶的滋味。边品茶，说一说贡茶的历史人文掌故，多好。
安化黑茶分成“三尖（天尖、贡尖、生尖）三砖（茯砖、黑砖、花砖）一卷（花卷茶）”，最顶级为“天尖”，明清时列为皇家贡品，我们何等福气，能够品尝得到。堂主打开供自然发酵的古朴竹篓包装，生记的天尖茶乃由一级嫩茶尖，经杀青、揉捻、渥堆及七星灶松木烘焙后，茶叶乌黑，汤色橙黄明亮，带单一纯正的松烟香味，滋味甘润醇厚悠长。
天尖茶内含物丰富，陈化三年就不涩了，不像普洱生茶苦等十年或以上。我们开了一瓶法国Besserat de Bellefon白中白香槟，回头再喝天尖茶，从香气到口味并没被“压住”，老神在在。孙侠说，安化黑茶是茶类中最安神的了。
管它什么冠状病毒，此时此刻，有了可以虚度的时光，有了手里的这杯茶香，风轻云淡。
为了健康，孙侠坚信只喝好茶，喝淡茶。孙侠泡茶有一手，什么茶款给她泡来都一片风轻云淡，其母珍藏的40年普洱老茶喝来也口感轻盈，余韵悠长。她用矿泉水泡茶，茶泡几秒就出汤。她从不洗茶，说这些野生茶品质优，不用洗茶。我们一路喝下来，总体上，口感都很纯净。而“静为茶性，清为茶韵，和乃茶魂”乃静清和制茶做茶的理念。
第二轮度宅假，难得有两个下午的闲情，经友人引荐，在“卉瑞堂”（www.chinahrtea.com/）慢品私房茶。出生上海的堂主孙侠少年时随家人移民澳大利亚，在墨尔本念书，曾在香港工作过，专业在高级健身器材的生意，饮茶仅为个人兴趣。母亲引荐孙侠向中国济南知名茶人静清和（原名张茂林）拜师学艺，后来她为茶着迷，引进了老师数十年走茶山访茶人的私房茶以及色泽淡雅的茶器。
