（芝加哥／纽约综合讯）美国初创企业超越肉类公司（Beyond Meat）上市大捷，带动美国食品公司推出素食汉堡的新潮流，包括美国最大肉类供应商泰森食品（Tyson Foods）在内。

这个势头的崛起是因为超越肉类公司和不可能食品公司（Impossible Foods）等人造肉厂商的素汉堡，更能被广大群众接受，以及人们口味改变，减少肉类的摄取。

报道指出，这种竞相进场的情况当然可能形成泡沫，甚至类似当年的互联网泡沫爆破。但是，硅谷的起步公司和生物学家在人造肉（fake meat）方面已努力了多年，人造肉如今已进入主流市场。

超越肉类公司几天前上市，首日交易股价暴涨163％，成为2000年以来集资2亿美元（2.7亿新元）以上表现最佳的首次公开售股（IPO）个案，并成为“半只独角兽”。

美国食品超市全食超市公司（Whole Foods）将在7月开始售卖由枫叶食品公司（Lightlife）生产的汉堡包。枫叶食品公司是超越肉类公司的竞争者。

美国合作银行（CoBank）的动物蛋白经济师威尔·索耶（Will Sawyer）说：“泰森食品迅速进军肉类代替品市场是个良好指标，显示火热的植物蛋白市场，将吸引更多业者进场。”

此外，麦当劳公司刚开始在德国售卖素食汉堡，汉堡包王公司上周也表示，其“不可能华堡”（Impossible Whopper）今年将销售全球。

彭博智库分析研究中心（Bloomberg Intelligence）预测，家乐氏（Kellogg）、康尼格拉品牌公司（Conagra Brands）以及卡夫亨氏（Kraft Heinz），都将在植物食品方面作出更多投资进行创新。

美多家公司料增加在植物食品方面投资

超越肉类公司几天前上市，首日交易股价暴涨163％，成为2000年以来集资2亿美元以上表现最佳的首次公开售股（IPO）个案。彭博社报道，如今食品公司纷纷赶着宣布，将推出自家的无肉食品抢滩。

彭博社报道指出，如今食品公司纷纷赶着宣布，将推出自家的无肉食品抢滩。泰森食品周一便宣布，未来几个月将推出一种无肉蛋白产品。