胡释安在《20之后》的角色也是个性木讷，导演王小棣和他谈过话之后，立刻决定由他演出，认为他与角色十分相似，天然呆天生有喜感。胡释安在《20之后》有“激烈吻戏”，被问到现实生活的感情世界，他低调笑说“没数过”谈了几场恋爱，他14岁出国读书，但没交过洋妞女友。同剧演员亏胡释安爱讲冷笑话，把妹可能只能吸引到“特定族群”，他表示自己追求爱情是属于“默默守护”型。
胡释安不像爸爸胡瓜或姐姐小祯活犀利，他的个性腼腆害羞，讲话速度很慢，被同剧演员郑靓歆、叶慈毓、江沂宸、林孙煜豪等人亏像“树懒”，他坦言自己在家中确实话比较少，对于“星二代”身份坦言有点压力，也不想被粘贴靠爸标签，他从去年7月退伍后，所有试镜、通告全都自己处理，之后也会在电影《麻辣鲜师》中亮相。
（台北讯）台湾艺人胡瓜与前妻秀秀的儿子胡释安（安安）在公视《20之后》首度挑梁演出，23岁的他身高183公分，外形高大帅气，被网友称赞长得像赵又廷，也有爸爸胡瓜的影子，还神似姐夫李进良，被问到比较想被说像谁？他笑说：“都太好了，不知道怎么回答。”
