地址：The Carvery（Park Hotel Alexandra）
龙碗餐馆鲍鱼七彩鱼子捞生使用了白萝卜、花生、五香粉、腌渍姜片、黄瓜、萝卜、酸柑、柚子、卜脆等传统鱼生食材，外加鲍鱼和大量的飞鱼卵，即经济又实惠！
1. 经济实惠鱼生：龙碗餐馆
5. 中西合璧鱼生：The Carvery
为响应春节，以肉料理闻名的The Carvery西餐馆也推出手撕猪肉鱼生（Pulled Pork Lohei）。厨师先将猪肉浸泡在百里香（Thyme）、迷迭香（Rosemary）、杜松子（Juniper Berries）和月桂叶（Bay Leaves）等腌料中，再慢火烘烤长达4小时，让肉质变得软嫩，再用手撕至条状。另外，鱼生还包括炸鱼皮、焦糖核桃、青苹果丝、红椰菜、腌渍姜片和爆浆橙汁珍珠等食材。特别的是餐馆使用墨西哥玉米片取代卜脆、橄榄油取代花生油，以及白葡萄桃子醋取代蜜糖酱吃起来口味偏西式，有点类似沙拉的感觉。
价格：$168
鸿运三文鱼与鲍鱼生一上桌，最吸睛的莫过于主厨亲自手绘的贵族狮子狗和樱花，象征鸿运当头。采用大量豪华食材如飞鱼卵、生鱼片和鲍鱼的鱼生真是贵气十足！
价格：$38.80（6人份）、$56.80（10人份）
4. 水果鱼生：岷江在纬壹
地址：30 Penhas Rd, Singapore 208188 Mandarin Gallery #02-33/34, Singapore 238897
地址：龙碗（Dragon Bowl）- Marina Square #03-129A Greenwich V #02-04 Aperia Mall #02-09
6. 创意鱼生：Antoinette
价格：$88（小）、$138（大）
地址：岷江在纬壹（5 Rochester Park, Singapore 139216）
价格：$88
翡翠餐馆的花开富贵捞生使用了食用花、红叶酢浆草水晶冰花等较罕见蔬菜，摆成花圈，象征花开富贵，既美观又有好寓意！
2. 外型最佳鱼生：翡翠餐馆
3. 豪华鱼生：岷江川菜馆
过年期间害怕吃太多口味较重的佳肴？不妨试试岷江餐馆的迎春水果蔬菜鱼生！由桂花糕做成的金元宝格外讨喜！
地址：岷江川菜馆（良木园酒店 Goodwood Park Hotel）
别怀疑你的眼睛！这颗由巧克力做成的金蛋，其实是餐馆推出的“女王鱼生”！用锤子砸破蛋壳，象征除旧迎新，金蛋里的“宝物”也随之倾泻而出。淋上特调橙汁酸梅椰糖浆，看着蛋下的“鸟巢”铺满着巧克力制的金元宝和鲤鱼、水果、芋头片、奶油蛋糕、蛋白脆饼等创意食材，绝对和一般鱼生不一样！
地址：翡翠餐馆（全岛分店，点击这里：https://www.crystaljade.com/restaurant-locator/）
你心目中的鱼生又是哪一个呢？
价格：$88（6人份）、$138（10人份）
价格：$38.80（适合4至6人份）
