例如，两人以豆腐取代鸡蛋，制作出巧克力蛋糕，以椰子奶油取代一般奶油制作出柠檬塔。
豆腐取代鸡蛋也可调出美味
戴嘉萱是搭档里的烘焙师傅，她解释，纯素食（vegan）甜点指的是不使用鸡蛋、牛奶或其他源自动物食材的甜点。
她笑说：“嘉萱当时就已经很爱和同事分享自己制作的纯素食甜点，她那时的手艺已经很好了。因为我们一样热衷于吃得健康，所以很快就变成要好的朋友。”
戴嘉萱说，一般人多少听说过纯素食食品，但还是很多人不愿意品尝纯素食甜品。
谈起做生意的契机，她的生意搭档陈智睿坦言，是因为自己四年前患上甲状腺癌，治疗期间饮食习惯得大改。
没有蛋的蛋糕，味道会不会差了点？
25岁的戴嘉萱和29岁陈智睿是Sukhasweets的老板，两人做的是纯素食甜点的小生意，目前主要为亲友的活动制作健康甜食。
29岁甜食爱好者患癌时一度得戒掉爱吃的甜品，在餐厅打工时认识醉心于制作健康甜点的25岁烘焙师傅后，两人决定合作，制作出大家可健健康康享用的纯素食甜点。
两人计划在年底找到店面，到时不只卖甜点，还会开办授课，教学生如何自制纯素食甜点。
对戴嘉萱而言，纯素食食品最大的特色就是所采用的“非传统食材”。
“我们计划在年底之前找到合适的店面后，开店售卖我们的甜品。”
陈智睿毕业后做过行销工作，她认为和搭档的专业能力互为补充，两人因此在面簿上设立专业，开始介绍各类纯素食甜点。
两年前，陈智睿在餐厅打工时认识戴嘉萱。
计划找店面 卖甜点也授课
“这些食材和传统的蛋糕里的食材不同，但只要懂得调制，做出来的甜品味道也可以很好。”
她解释，Sukhasweets中的Sukha来自梵语，意思是“处在恒久的幸福里”。“希望我们的健康甜点能带给食客幸福的感觉，也希望我们能教会更多人自己动手烘焙健康食品，把握自己的幸福。”
陈智睿也说，将来人手充足时，两人会在店里开办授课，教学生如何自制纯素食甜点。
她在受访时说：“我们认为纯素食食品对食用者的健康比较有益，所以才决定做起这个生意。”
去年9月，戴嘉萱到巴黎上了一个月的烹饪课，回国后“功力大增”，厨艺更精进。陈智睿也已在职场累积了好几年的经验，两人认为时机已经成熟，因此决定做起生意。
陈智睿说：“接受放射治疗时，医生劝我少吃含有大量碘（iodine）的食品，以免影响治疗。鸡蛋、奶制品等我都不能吃，这就等于叫我放弃吃甜食。”
“他们对纯素食的刻板印象是，这类食品用味道不太好，甚至有朋友问我们，没鸡蛋的蛋糕哪里会好吃？还是很多人抗拒尝试，这也是我们面临的挑战。”
陈智睿目前大部分订单来自亲友，需求量还不算太高，所有糕点都在家里厨房烘焙而成。
她说：“我们的梦想是做出健康的美食，让所有人健健康康的享用纯素食甜点。”
