《新明日报》记者今早走访摊位时，老板透露顾客比想象中多，制作肉羹面的肉昨日已经用完，要等今午补货。

庄建基自六七岁起就跟着11个兄弟姐妹，陪父亲到巴刹购买材料，12岁便拿起锅铲帮忙下厨。

庄太太透露，丈夫的亲戚其实都会下厨，但不知道他们会不会开档售卖，不过自己的两个儿子并无兴趣，他们也不舍得儿子入行。

“可能没人将这道料理发扬光大，所以鲜少人知道，这是非常可惜的。”

她透露，摊位预计营业到今晚8时左右。

美食家林益民受访时就说，肉羹面是惠安道地美食，在中国南方和台湾地区较为普遍，如今听闻本地这家肉羹面要结束营业，也不免感到惋惜。

庄太太透露，有老顾客之前都会定期派人来买肉羹面，知道今天是他们的最后一天，特地订了50元的肉羹面。

顾客远道而来　尝一口家乡菜

庄太太（61岁）透露，他们前后搬迁了三次，家翁去世后，他们在1994年决定自立门户，开了一个杂菜饭摊位，坚持继续售卖肉羹面，不少老顾客都会为尝一口家乡菜，远道而来。

在惹兰红山第148座组屋咖啡店经营杂菜饭摊位的老板庄建基（61岁）透露，父亲来自中国惠安县，初到新加坡时在达士敦一带当起街边小贩，售卖惠安肉羹面等家乡菜。

“大部分的顾客都是从达士敦认识的老顾客和他们的子孙，我们的肉羹面分成炒的和汤的，但肉羹面线签更合福建人的胃口。”

“我们年纪也大了，小贩生活很辛苦，我们就心想趁这次休假，一并结束营业。”

惹兰红山一摊贩售卖本地少见的惠安肉羹面，如今因后继无人，老板又要动手术，今天（10月30日）结束营业。

她透露，丈夫患有糖尿病和白内障，两年前医生建议他动手术切除，但他一再拖延，近期病情加重，医生说必须立即动刀。

老顾客一口气订50元

有老顾客一口气订了50元的肉羹面，老板今午会补货再准备。