年纪轻轻，目标明确。考获高级会计证书的21岁小伙子不做会计方面的工作，服完兵役就开摊位卖沙拉圆梦。

21岁的白子玄是位于义顺公园小贩中心沙拉摊位“Yummy Salad House”的老板，他的摊位主要卖自选沙拉，同时也提供甜品。

他说，其实小贩中心暂时也没甜品摊位，所以目前在探讨增添甜品的选择，此外他也准备和管理层商量，看是否可以提供免费茶水，让顾客更愿意前来光顾。

拥有高级国家工艺教育局会计证书（Higher NITEC）学历的他，在服兵役时获知纬壹科技城起步谷的Timbre+把住家附近的义顺公园小贩中心的两个摊位拨作培育摊位（incubator stalls），让新手小贩有长达一年的时间尝试经营生意，提供厨具，只收租金，免去其他杂费。

白子玄抓紧机会，想出卖健康沙拉素食方案，最终获得尝试机会。其实，他在当兵时，一有时间就上网找食谱，周末出营时就动手试验，一服完兵役就开店。

他笑说：“其实我从没打过工，餐饮业更是零经验，不过就是想趁年轻出来闯，跌倒了都还有时间站起来。”

推出甜品
生意增20%

白子玄说，管理层出发点好，不过很多食客嫌麻烦。此外，不少顾客向他反映小贩中心的茶水摊只有一个，每次都要大排长龙，因此顾客宁愿到对面咖啡店吃饭。为了挽救顾客流失，白子玄增添供应甜品，让顾客可以以“甜品”代替水，生意因此增长了20%。

食客嫌归还托盘麻烦，买茶水又大排长龙，减少光顾。年轻头家巧妙推出甜品菜单，以“甜品”代替水，生意因此增长了20%，此外他也在探讨提供免费茶水。

15岁那年他看到一些残暴杀害动物食用的视频后，转为一名素食者，但他渐渐发现新加坡的素食摊位供不应求，于是开始研究素食烹饪，希望读完书后能开一间属于自己的素食餐馆。

白子玄从小就对烹饪充满热诚。他说，母亲是家庭主妇，从小就是跟屁虫的他，常常做母亲的厨房小帮手，看多了也学会了，还能煮上一桌菜。

另外，周末管理层也会搞社区活动，吸引一家大小参加。白子玄因此也推出儿童套餐，吸引年轻一代学会健康饮食。

‘跌倒了还有时间站起来’

为鼓励食客归还托盘，义顺公园小贩中心实行“五角定金”归还托盘措施，即食客在摊位购买食物时得先缴付五角定金，用餐后到指定托盘归还处将托盘放在输送带上，才能拿回定金。