咖啡豆是植物的果子；茶叶是茶树的叶、叶芽及节间。茶，和精品咖啡一样讲究风土条件，重视采集后加工工序的技艺和手法，茶叶加工调味的空间比咖啡豆大得多，可塑性高，难怪本地业者的调茶灵感来自四面八方，从本地饮食文化、鸡尾酒、中药材到花卉植物，构建一壶好茶背后的理念、品味及生活态度。
曾宪义说，小贩饮料系列灵感来自一代新加坡人的成长记忆，而这些饮料都在消失中。为了贯彻封存童年记忆的理念，茶品包装也走古早风格，纸盒设计源自从前小贩中心饮料摊用的青边塑料透明水箱，茶罐就是从前常见的长方形罐子。
品牌总经理曾宪义（37岁）说，团队用了半年时间构思、定案；主要茶叶及材料在斯里兰卡生产组装。其中玫瑰露口味选用了锡兰白茶、玫瑰花瓣、大红花碎，添加奶香和玫瑰味。龙眼和黄梨两款茶则分别添加了苹果及黄梨果肉，增添风味。
西洋茶文化擅长混合花卉植物和水果，迎合现代人口味，回应现代生活的健康需求。成立不到两年的案萱（Infusion de vie）则尝试更新东方茶文化，结合传统中国茶的天然风味及中药材的养生效益，打造百分百天然、零添加、“超级食物”形象。由此吸引年轻人爱上品茶的优雅，领略东方养生文化的奥秘。
她说，每款茶品都征询中医师意见，确保材料成分不互相抵触。
在来临的茶文化节，案萱将推出瓶装冷茶。含有药材的茶饮需要温水浸泡才能带出效益，因此这些冷茶并非冷泡，而是经过高温冲泡，装瓶后再冷藏。林庭婷形容它们为“秘密武器”，相信仿葡萄酒的轻便包装会吸引好奇的消费者。
首届新加坡茶文化节将在来临周末在乌节ION登场。喜欢品茶的读者，不但可以一次过品尝到本地茶品牌的创意，还能享用本地糕点师傅精心炮制搭配茶饮的点心。
案萱合伙人林庭婷（33岁）说，品牌以直接向茶庄采购，清楚供应来源，掌握品质为荣。几乎所有的茶叶和草药都获得有机认证。初创时期采用的茶叶，以台湾宜兰茶庄出产的为主，今年新添的白茶、普洱茶则分别来自福建省福鼎市的白牡丹及云南普洱市的普洱。多款茶品选用的菊花则有别于一般常见的杭白菊，而是来自杭州的菊蕾品种。
案萱旗下的茶品各以现代保健生活的关键词命名，例如经典系列的Regenerate（再生），指的是人参、台湾高山乌龙茶、枸杞子，具有加强免疫系统的效益；Restore（修复）则是高山红茶及枸杞子，有助于提高免疫系统，红茶兼具加强消化的效益，适合餐后饮用。
知名小贩饮料入茶
ION Orchard B4（入场免费）
Singapore Tea Festival 2017
“原创”饮料大多数添加了很多糖浆，这系列茶饮则不加糖不加奶，希望饮用者细细品尝茶和其他材料碰撞出来的滋味。
The 1872 Clipper Tea Co.小贩饮料系列则推荐品尝玫瑰露时可搭配口味较淡的雪纺蛋糕；巧克力麦芽味配搭浓郁口味的食物；享用香辣食物可配冷泡龙眼茶。中秋赏月吃月饼时，来一壶黄梨茶有助消化解腻。
7月22及23日，上午10时至晚上10时
无论是英式下午茶，还是中国茶，对于配搭的点心都有所讲究。林庭婷说，“再生”乌龙茶适合搭配重口味的煎、烤、炸食物。“修复”红茶则很搭甜品及烘焙食品，与煎炒、炖焖的“熟食”也很搭。
本地首届茶文化节将在来临的星期六及日举行，近10家本地茶品牌齐聚一堂，推广创意茶文化，分享品茶的历史与乐趣。业者除了推出养生的花果药材茶品，也结合本地普受欢迎的小贩饮料，玫瑰露、巧克力麦芽、黄梨等制作新口味茶品。
含中药的养生茶品
继精品咖啡之后，另一款传统饮料——茶，正在酝酿一场“新茶”风潮。由本地茶品牌The 1872 Clipper Tea Co.主办的新加坡茶文化节，邀集了近10家本地茶品牌齐聚一堂，推广本地创意茶文化，以及分享品茶的悠久历史。
配合茶文化节及国庆日节庆，The 1872 Clipper Tea Co.将推出本地小贩饮料系列，包含玫瑰露（Bandung）、巧克力麦芽味（Chocolate Malt及Milo口味）的“踢球”、龙眼和黄梨。