美疾控中心公布了召回产品的品牌、最佳食用日期等详细信息，并提醒公众避免食用任何在召回范围内的胡萝卜产品。如出现严重的大肠杆菌感染症状，应及时就医。
大肠杆菌是人和动物肠道内常见的细菌，大多数菌株无害，但某些菌株可引发疾病。此次食品安全事故由产志贺毒素的O121:H9型大肠杆菌引发。
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美国食品和药物管理局（FDA）调查发现，这些感染病例与加利福尼亚州“格里姆韦农场”供应的袋装有机胡萝卜和小胡萝卜有关。公司已于星期六（16日）召回多个品牌和规格的胡萝卜产品，并正与FDA合作，确定污染源及是否有其他产品受影响。
美疾控中心指出，感染这一类型大肠杆菌的症状包括胃痉挛、腹泻和呕吐等，通常在食用污染食物后三至四天出现。大多数感染者在症状出现后五至七天自行康复，但部分患者可能会发展为溶血性尿毒综合征，需要住院治疗。
新华社报道，美疾控中心（CDC）当地时间星期天（11月17日）公布的数据显示，截至目前，全国共报告39起与胡萝卜相关的大肠杆菌感染病例，其中15人需要就医，一人死亡。
美国疾病控制和预防中心报告称，美国已有18个州累计报告数十起与食用胡萝卜相关的大肠杆菌感染病例。
