南洋理工大学食品科技计划主任陈维宁教授受访时说，粮食供应环环相扣，供应链是否稳定取决于出口国当地的需求，气候变化也会影响农场所需的粮食。
王业琳说，冠病疫情早前暴发也一度阻碍实地考察，但团队迅速改变作业方式，利用视讯完成远程巡查，突破空间局限，在不影响粮食安全的情况下，认证更多供应源。
食品局风险管理和监督部署长王业琳兽医接受《联合早报》访问时说，认证更多粮食供应源，是为了确保任何一个供应源中断时，本地进口商可转向其他来源，避免我国的粮食供应受到严重影响。
“例如，如果鸡粮供应不足导致鸡粮更贵，鸡商可能就会调高鸡肉价格；如果鸡肉还得出口，鸡肉价格可能就会进一步上升，导致当地人民不满，当地政府也会面对压力，可能重新考虑是否出口鸡肉。我国在进口水方面就有前车之鉴。”
新加坡国立大学食品科学与工程系主任周维彪教授指出，地缘政治紧张可能导致粮食供应中断，各国家地区之间保持良好的对话与关系是保障粮食安全的关键。
“从立法、监察、核查到认证等，团队必须研究和评估供应源的整个粮食安全系统，时刻保持敏锐，并借助技术审查文件，也及时与海外伙伴接洽，解决任何歧义。”
陈维宁指出，30·30愿景没有明确说明何为“30％营养需求”，政府应当量化这个需求，但从这个愿景可看出，比起生产量，粮食品质更重要，因此政府着重开发水产养殖业等营养价值较高的领域。
“食品局以科学方式评估和管理粮食安全风险，符合国际标准。家禽家畜、肉类和鸡蛋等食品可能携带疾病，影响公共或动物健康等，因此只有获得认证的供应源才可为我国供应这些产品。”
“外国政府机构向来积极支持我国到当地访问，因此要获得到供应国的农场视察的机会并不难，因为这些走访对促进当地粮食出口到新加坡发挥着关键作用。”
王业琳说，在出发前往印尼的三个月前，团队就开始准备工作，包括审查当地农场所提供的文件，初步评估措施是否符合食品局拟定的标准。农场只有通过了这个阶段的评估，当局才会与当地政府及农场协调安排到访考察。出国考察有助核查当地农场的健康水平，一旦发现不妥也可及时提出纠正方案。
肉蛋进口源遍布41个国家地区
为确保危机发生时，我国仍有足够的供应源以维持粮食安全，新加坡食品局积极认证更多肉蛋来源地和农场，目前共有41个国家、地区以及337个农场获认证，为我国供应家禽家畜、肉类和鸡蛋。
维持粮食安全与韧性不能安于现状，食品局和国家公园局今年8月到印度尼西亚实地考察，评估当地农场和粮食加工厂等是否适合为我国供应食物。
王业琳指出，团队与他国进行接洽和评估时，偶尔会面对语言障碍，如果当地的工作语言不是英文，团队必须先翻译文件，但这些文件往往涉及条例等内容，技术含量高，要做到准确翻译难度不小。
延伸阅读
在国大教导粮食生产与安全课程的郭威颉博士说，我国要在2030年前满足本地30％的营养需求是个具雄心的目标，30·30愿景推出后促使人们更重视粮食安全的课题。
我国的肉蛋产品来源遍布各地，41个获准为我国提供家禽家畜、肉类和鸡蛋的国家及地区包括泰国、澳大利亚、乌克兰和新西兰等。
“确保粮食安全是多方责任，比如浪费食物的问题仍十分棘手，人们减少食物浪费不仅能加强粮食安全，也可降低对环境的影响。”
“不过，生产粮食的成本高，盈利却低，导致一些业者无法承担而退场，相关知识与经验随之变少，多少会影响这个领域的发展，因此如何通过资助和推广教育等方式帮助业者也很重要。”
学者：地缘政治日益紧张 须维持国与国关系
地缘政治日益紧张，受访学者认为，认证更多粮食供应源的同时不能忽视维持国与国之间的良好关系，也要发展本地粮食生产能力。
食品局也会评估粮食加工厂是否符合我国的标准，截至12月5日，已有267个冷冻鸡肉厂和239个加工鸡肉厂获得认证。
