“疫情期间我们无法提供品茶试吃，但网上生意却变好，网络订单达到整体生意额的一半。”
李顺安相信，在面对品牌未来的规划时，品茶和试吃凤梨酥的服务理念已不再适用。
下来或融入咖啡馆概念
市场经理郑志翔（36岁）表示他们已经通过WhatsApp和电邮等方式通知顾客旗舰店停止运作，避免大家白跑一趟。
“我期待新的商业模式继台湾后在本地推行，能让大家重新认识微热山丘这个品牌。”
新加坡区域负责人李顺安（57岁）表示，因旗舰店的租金将起60%，如果要维持租约，唯有转嫁消费者并涨价，而加上聘请零售职员等困难重重，和团队讨论后，决定停止旗舰店的营业。
微热山丘在莱佛士酒店开设13年的旗舰店，星期二（10月3日）结束营业，负责人表示其中一因素是租金要上涨60%难以负荷，为了不转嫁消费者而决定关闭。
“我们最初开在莱佛士的原因是因为这里以美味的食物闻名，我们希望打响品牌形象，但疫情过后边境重开，大家都恢复出国的兴致，我们的顾客群也少来这里。”
李顺安表示自本地暴发疫情后，旗舰店无法提供品茶和试吃的服务，因此他们索性将办公室和仓库搬到旗舰店，方便整理网络订单，但随着这里将走入历时，已另外物色并租下新办公室和仓库地点。
日后将尝试融入类似咖啡馆概念的新商业模式， 不过会先从台湾的部分店面推出。
旗舰店售卖的商品种类多，有凤梨酥、在本地研发并命名为Forbidden榴梿系列的冰冻榴梿、榴梿蛋卷等，但昨日店内总计只剩下不到20盒库存，剩余的货源将搬至高岛屋门店。
因此，李顺安分享，品牌接下来将会尝试新的商业模式，店内除了零售区域，也会以新鲜烘培出炉的糕点，提供顾客一个类似于咖啡馆的崭新面貌。
李顺安表示如果在新加坡尝试这个新的商业模式，成本将非常高，因此微热山丘将从台湾部分店面开始试运营这个咖啡厅的概念。
延伸阅读
台湾品牌微热山丘（SunnyHills）以凤梨酥而闻名，新加坡现有两间店，除了高岛屋的门店，微热山丘两个月前也在星耀樟宜设立新据点，但位于莱佛士酒店的旗舰店则于星期二正式结束运营。
这是微热山丘入驻新加坡的第一家店，李顺安决定关闭，心中五味杂陈。
