位于女皇镇一带熟食中心一烧腊摊的头手刘天龙(48岁)说,他们档口用的都是巴西冷冻猪肉,所以印尼新鲜猪肉断供暂时不会影响他们进货及售价。
受访熟食摊主表示,目前没听说猪肉紧缺的消息,加上消费者对食物价格调涨相当敏感,因此他们暂时不会贸然起价。
本地暂停从印度尼西亚布兰岛进口活猪,采用猪肉为主要原料的熟食档口摊主表示猪肉供应来源多元,不担心原料会短缺,并认为成本短期内不会上涨,目前不准备调高食品售价。
“猪肉供应的价格2022年底才刚刚上涨,一公斤增加5毛钱,所以暂时应该不会再涨。”即使冷冻猪肉受到市场波动影响,他也不敢再上调食物售价,“生意难做,顾客都很敏感”。
有的摊主则表示会先观察情况,若猪肉供应持续短缺,可能改卖其他食物。肉脞面摊傅姓女摊主(55岁)每天早上都会直接到巴刹采购新鲜猪肉。肉摊摊主星期五早上(4月21日)告诉她下个星期可能没有猪肉卖,打算暂时关店,请顾客先多买一些肉存起来。
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女摊主说摊位没有空间储存太多肉,因此会继续留意猪肉价格,看下星期情况如何。“实在不行就不卖肉脞面,反正顾客还可以选其他的吃,叻沙也很好卖,也用不到猪肉。”
谢姓食客(49岁,教师)说本身不常吃猪肉,即使吃一般也是用冷冻猪肉。她也不担心在外吃猪肉会有任何安全问题,认为市面上流通的食物来源相当可靠。
周志文(56岁,烧腊摊头手)说,自己做肉粥时会用冷冻肉,做叉烧则用鲜猪肉,但是不要求一定要用来自印尼的猪肉。“供货商每天都会定时送猪肉来,目前还没有听说猪肉紧缺的消息,他们告诉我只要换个货源就好了,不至于没肉可卖。”
受访公众表示不担心本地售卖的猪肉安全问题。高美芬(42岁,自雇者)认为,食品局会确保猪肉是安全的。未来即使猪肉价格上涨,她因为喜欢吃猪肉,所以应该还会继续购买。
白沙一带熟食中心的肉骨茶摊主易坤说,由于摊位对猪肉需求量大,所以会长期囤冷冻排骨,卖的肉肯定安全。
有摊主考虑暂改卖其他食物
由于通货膨胀和运营价格上涨,他在白沙熟食中心的摊位前两个月已经涨过一次价,叉烧饭从3元8角涨到4元。他说,很多光顾摊位的都是熟客,短时间内不可以再涨价,“价格一变动,大家马上就会不高兴,而且肉也不能缺斤少两”。