强制食客归还托盘后就减少雇用清洁员工，也有食客忘记归还碗碟，两个客流量高的熟食中心周末人潮旺，碗碟堆积，卫生情况不见改善。
珍珠百货商场联合会会长谢赛英受访时说，明白熟食中心面临的困境，之前也曾和清洁承包商商讨，让他们增派人手。如果发现桌面有碗碟堆积，立刻派人清理，以保证后来的食客有位子就餐。
张姓摊主（61岁）则说，自从强制食客自行归还餐盘后，熟食中心减少雇用清洁人员，原本每两人负责一个区域，如今变成一人负责。熟食中心也依旧面对雇人难的问题，前段时间部分年轻的外籍清洁人员辞职回乡后，新员工需要时间熟悉工作流程，部分年长员工手脚较慢，相信也是导致碗碟堆积的原因。
有网民在脸书上传照片，指雅柏熟食中心的归还托盘处堆满碗碟，不少餐桌上也有餐具未清理。
她透露，熟食中心将从4月1日起进行两个月的翻新工作，相信会一并解决这些卫生问题，目前也正在讨论设置中央洗碗区域，以缩短清洁人员来回行动路线，提高清洁效率。
摊主曾秋凤（66岁）受访时说，近来熟食中心的卫生情况一直令摊主们担心，很多新聘的清洁人员对摊位并不熟悉，清洁速度也较慢。
林阿明说，小贩中心平日里有四名清洁人员工作，考虑到周末食客多，就多加两名清洁人员。然而因为不少食客没有养成归还碗碟的习惯，所以一些桌面还是会出现垃圾堆积的情况。作为清洁人员，他们只能更快地清理桌面。
清洁人员林阿明（48岁）受访时说，不少外籍劳工思念家乡小吃，会趁着周末休息来附近品尝小吃。由于小吃店的座位有限，他们大多选择将食物打包到熟食中心食用，并在熟食中心买啤酒来喝。酒足饭饱后，不少食客没有将吃剩的食物或是餐具拿到到托盘归还处，导致很多餐桌堆着残羹剩饭。
记者星期天（12日）午餐时间走访位于武吉士的雅柏熟食中心，发现部分餐桌尚未清理，食客只好将肮脏餐盘推至一旁，腾出桌面就餐。中心内的六个托盘架上都堆满碗碟，其中一处无人清理的托盘归还处，地板上尽是使用过的纸巾、塑料包装袋、用完即弃的餐具等。
雅柏熟食中心小贩委员会主席陈佩玉（63岁）受询时证实，已针对熟食中心的清洁问题与当局接洽，希望能够尽快解决。
摊主郑丽娟（70岁）受访时表示无奈，她说，很多食客会外带食物，然后在熟食中心买啤酒喝，一坐就是一整个下午，加上很多食客离开时忘记归还碗碟，导致她的顾客没有位子坐，生意受到影响。“熟食中心也曾挂出横幅提醒食客自行清理吃剩的食物垃圾，但成效甚微，后来横幅也撤下。”
不愿具名的清洁主管在受询时，连忙推着推车去清理碗碟，并派员工清扫地板上的垃圾。他并没有解释卫生情况欠佳的具体原因。
记者同一天也走访牛车水珍珠坊熟食中心，发现餐桌上同样有碗碟堆积情况，不少桌子上还有打包的餐盒、纸盒等。
