三色肠粉是摊位最大特点，他说颜色不是食用色素制作而成，因为想要提供健康的选择，而采用菠菜与火龙果。
张裕达说，尽管有食客反映价格问题，他目前没有调价的打算，也理解一些年长者购买力不强，因此考虑为有需年长者办折扣卡。
父亲曾是多家知名餐馆的厨师，原不想儿子辛苦步后尘，但看他全心投入而决定以行动支持。
张裕达则说：“当初选择辍学的时候父母也都会很担心，觉得把书读完找一份稳定工作会是更好的选择。但是当时的我特别坚持，他们也因此愿意一直支持我。”
他说，开始时不想要儿子从事那么辛苦的行业，但被儿子的坚持所打动，决定帮助儿子经营肠粉店。
已在小贩中心开业三个月，张裕达希望能够把生意扩大，但是现在面对人手不足的问题，未能进一步扩展。
大巴窑西熟食中心经营“石磨肠粉”的摊贩张裕达 （31岁）原本是一名工程师，他半工半读，在南洋理工大学修读为期四年的电子电气工程专业。兼读期间，他追逐创业梦，2017年在纳福坊开了一家泡泡茶店。
“当初选择卖三色肠粉是因为新加坡都是卖白色的，希望以创新的方式在社交媒体上更吸引人们注意。”
他在生意失败后决定尝试在丹戎巴戈广场开煲仔饭摊位，但是依然因生意不好而遗憾收业。
“我们卖的是广州猪肠粉，所有材料都是手工制作的，用的材料与制作工具也和平常卖的猪肠粉不一样。”
曾是名餐馆厨师 父以行动支持爱儿
据所见，摊位的售价从3元9角起跳到5元2角不等。
一波三折的创业路并没有让他气馁，反而让他越挫越勇，这一回决定卖肠粉。
“我们当时亏了有五位数，不仅没有赚到钱，还把一开始的成本都赔进去。”
仅差一年要毕业，大学生辍学进军饮食界，亏五位数结业仍不气馁，如今和父亲组父子档当小贩卖三色肠粉，闯出一片天。
因泡泡茶店一度成功而越做越大，开了三家店后，尽管还有一年就毕业，张裕达决定放弃学业，专心经营生意，无奈热潮流逐渐褪去，加上疫情期间防疫措施加紧，生意减少了50%，已婚的他因为需要养家，不得已放弃自己的心血。
张洪源（58岁）说，他曾在本地多家知名餐馆任厨师一职，因身体吃不消决定辞职。
“机缘巧合下，我在广州从一位师傅身上学到制作肠粉的技巧，为了开档和曾当厨师的父亲一起研究出独特配方。”
考虑办折扣卡 给有需要年长者
有年长食客认为猪肠粉贵，张裕达考虑为有需年长者办折扣卡。
“在繁忙时段根本停不下来，体力跟不上，也担心年轻厨师嫌我们慢，虽然餐馆想留我，但是我还是向往自由。”
食客陈劲福（70岁）表示，猪肠粉一盘通常约3元，这个摊位价格略贵。另一名顾客莫先生（50岁）每个星期至少会光顾三次。他也认为是贵了些，但觉得“好吃的东西值得这个价钱”。
