当中包括71年老字号“德记东陵包”1月30日结业,但不透露原因;99年历史粤菜馆“梅林酒家”因人手不足和后继无人,本月15日关门;70年怡保河粉老字号“李东记”去年11月28日结束营业,女老板说要陪伴87岁母亲;去年刚获米其林指南推荐的66年老字号“林记油炸芎蕉”也因后继无人,去年10月17日结业。
自称七旬的网民Adeline Ng说,60年前父亲常到惹兰勿刹买鸡饭团,过后“只要想吃鸡饭团就会从淡滨尼来大巴窑”,如今一切只能回味。
老板何子仲(73岁)曾请三名海南大婶专职捏鸡饭团,一个卖五角钱,只求保存鸡饭团特色。他原本在惹兰勿刹一带经营多一摊,10年前已结业。
如今本地难找鸡饭团,是否打算传授秘方?何子仲答说:“其实正宗海南鸡饭的做法我已在电视节目中一一介绍过,食材简单但要用心。”
最近老字号美食逐一凋零,令人关注传统美食前景。
附近上班的陈亚桦(60岁)说,这家摊位的鸡饭团很受欢迎,停业有些可惜。
开摊30年的大巴窑“庆丰年海南鸡饭团”,昨天在面簿宣告结业,令食客感叹又一家老字号美食走入历史,往后更难在本地寻得鸡饭团。
昨早9时,他通过面簿宣布决定退休,摊位已停止营运,感谢顾客多年来光顾和支持。
记者走访时发现摊位于本月26日已关门,也没有贴上任何告示。
何子仲说:“之前都在解决善后,需要时间调和运营与合约问题,直到今天才能宣布。我身为73岁老年人,大半辈子投入饮食经营,不觉得有亏欠顾客。”
由于鸡饭团不易做,饭煮好须趁热捏,套上塑胶袋依然烫手,本地鸡饭团摊位几乎绝迹。
1989年在大巴窑1巷第111座组屋楼下咖啡店开业的“庆丰年海南鸡饭团”以结实浑圆又烫热的鸡饭团,柔嫩甜美的肉鸡、特制辣椒酱和姜蓉著称。
为何关门五天后才宣布?
何子仲通过面簿私信受询时不愿多谈,只表示向往开心的退休生活,希望大家谅解。