其中，粑仔和薏粑分别由海南会馆妇女组的成员和水尾圣娘庙的庙友亲手制作。

水尾圣娘庙理事会副主席王振胡（67岁）也是琼崖王氏祠会长，由他召集的20余名庙友在美食节前夕工作到晚上10时，手工制作了800个薏粑。

但他们还是一丝不苟地遵循家乡传统做法来制作，希望能将这套手艺传承下去。

为了确保正宗的口味，由各个协办单位组成的“海南美食筹委会”经过四次试菜，最终在7月敲定菜单，包括文昌全家福、海南羊肉汤、黄梨炒虾球、海南焖肉等，共八道菜和传统海南甜品粑仔、薏粑。

海南会馆妇女组主任龙爱蓉（70岁）受访时也说，“由海南人自己来做海南菜，这样才能做出家乡的味道。”

今年协办单位最多

整套工序十分复杂，单是制作的材料就包括白椰丝、花生、芝麻、姜、香兰叶和马六甲黑糖等等。

他说：“如今新加坡的海南餐馆并不多见，许多海南菜已不为人知。我们希望通过美食节，为海南乡亲找回原汁原味的家乡菜肴，并借此提高海南文化在本地社会的知名度。”

他透露，薏粑是海南人在祭神、祭祖以及过闰年等大日子时会准备的传统糕点。

会长潘家海（60岁）接受《联合早报》访问时指出，自2015年以来，海南会馆已连续办了四届美食节，今年是历来协办单位最多的一届，所有的菜色均由海南餐馆的厨师和乡亲携手制作。

海南美食节于昨日中午在万喜大酒楼举行，现场大摆宴席55桌，为来宾准备了一道道独具海南特色的传统菜肴。

新加坡海南会馆联合30个本地海南社团筹办美食节，并召集乡亲手工制作传统海南甜品，保留家乡的手艺和味道。