坊间流传，肉吃多了体质会变酸，但人体真的有酸性、碱性之分吗？也有人说，酸性体质容易生病，也有人认为，癌症患者的体质或血液大多偏酸，认为调整身体酸碱值或中和酸性血液，就可以改善身体健康。柠檬的味道是酸的，为何被称为碱性食物？有益健康的牛奶同样也是碱性食物，多吃这些碱性食物，真的能帮助调节血液的酸性吗？任何碱性食物，进入胃后其实都会变成酸性。

血液的酸碱值根本不会随意产生变化，也不会因食物的吸收和种类而改变。其实，血液的酸碱值只要出现些微变化，就会造成新陈代谢的失调与混乱，严重甚至会有致命危险。

人们从互联网和一些书籍，看到有关食物如何改变身体酸碱性的说法，提出食用酸性食物能使身体和血液变酸，并引发各种疾病。其实，人体中的血液具有稳定酸碱值的缓冲功能，一般会自然恒定在pH值7.35-7.45之间，本来就是微碱性的。