为了让更多人了解拉丁美洲美食，本地一群拉丁美洲籍厨师联手举办新加坡首届拉丁美洲美食节Latinada。该美食节将于本月8日至16日举行，由10名厨师于12家餐馆呈献13场美食活动，让人品尝墨西哥、智利、古巴、秘鲁等国家的特色美食。
另一场让人期待的六手联弹晚宴（16日）是由Ivan Brehm、Diego Jacquet和查维斯三人呈献，他们将烹制充满家乡和童年记忆的佳肴。
参与该美食节的餐馆及厨师包括：Preludio的Fernando Arevalo（哥伦比亚）、Kilo的Josh Adiodha（波多黎克）、Nouri的Ivan Brehm（巴西）、boCHINche的Diego Jacquet（阿根廷）等。
澳门首家主打Nikkei菜肴的餐馆Aji，其主厨Edwin Guzman是秘鲁人，Nikkei是日式秘鲁菜，由早期日本移民带动而成的料理。他将先于10日与Fernando Arevalo呈献一场四手联弹，以黑白为主题的精致晚宴，再于12日参与OLA的六手联弹晚餐，让人品尝到日式秘鲁菜的多面性。
发起人是OLA Kitchen集团创办人兼主厨查维斯（Daniel Chavez），旗下餐馆包括滨海湾金融中心的西班牙海鲜馆Ola Cocina Del Mar、双景坊展示中心的秘鲁餐馆Tono Cevicheria和星耀樟宜的Tonito Latin American Kitchen。出生于秘鲁的查维斯说：“大多数人对拉丁美洲美食的认识不足，以为只有墨西哥菜或秘鲁菜，希望通过这个美食节能让人多认识拉丁美洲的风味和拉丁美洲人的热情。”
为拉丁美洲美食节掀开序幕的是于Camp Kilo举行的Domingo Tropical活动，让人仿佛置身拉丁美洲街头，品尝各类街头美食如烤肉、墨西哥卷饼、鸡尾酒等。热爱歌曲的，可陶醉于热情的萨尔萨舞曲中。
此外，于亚洲工作的拉丁美洲籍厨师将跨刀参与。在印度尼西亚峇厘岛开设Pica餐馆的智利籍厨师Cristian Encina将于12日在本地的Kilo Kitchen，负责一场传统智利烤肉会。
购票详情，可上网www.ola.kitchen/latinada。
在地理位置上，拉丁美洲虽然远在地球另一端，但那里的食物食材，和亚洲有许多共同点。本地人爱吃辣椒，而辣椒的发源地就在墨西哥。
拉丁美洲盛产不同食材，单是玉米品种就达300种，所以玉米成了他们的主要食材，如墨西哥薄饼（tortilla）。出生于墨西哥的Tamara Chavez，现于Tono Cevicheria掌厨，她说：“从墨西哥卷饼（Tacos）到墨西哥薄饼，馅料和吃法可以很丰富，活动上我们将呈现口味的多元性。”
新加坡首届拉丁美洲美食节Latinada，由本地一群拉丁美洲籍厨师联手举办，13场美食活动让人品尝墨西哥、智利、古巴、秘鲁等国家的特色美食。
他在上周举行的记者会上也指出，美食节聚集了几名于亚洲工作打拼的拉丁美洲厨师，大家离乡背井烹制家乡菜，也加深对自己国家和美食文化的认识。
食事好料
驻新加坡的几名拉丁美洲大使，包括阿根廷、古巴、智利，以及拉丁美洲商会代表等，也出席了记者会。
