新菜上桌
不可错过的经典菜是猪脚Debal（$68++），“debal”在葡萄牙方言里有“剩余”的意思，也因debal和devil（魔鬼）发音相似，所以这道菜也叫Devil's Curry（魔鬼咖喱）。这是欧亚人在圣诞节隔天的节礼日吃的佳肴，把节日吃不完的美食制成咖喱。
餐馆提供照片
有的美食从小吃到大，集合了回忆，例如迪希瓦所烹制的鱿鱼空心菜（$20++），加入了黄梨，这是他的爷爷和爸爸习惯的吃法。搭配着油条和特制虾酱拌着吃，黄梨确实增添一分香甜。
电话：63209180
两人这回呈献招牌虾面汤（$18++）、五香卷（$12++）和牛肉仁当（$14++）。他们每个星期三会在Raffles Courtyard亲自下厨，上述三道菜套餐（$38++），只限星期三供应。Tinoq的妈妈是泰国华裔，爸爸是印族，他从小喜爱烹饪，跟亲友邻居学习，尤其擅长娘惹菜。
电话：64121816
试吃的虾面汤香浓美味，汤底以虾头虾壳熬制，还加入猪皮。五香的馅料如猪肉、虾肉、马蹄等切成粒状，增加口感。牛肉仁当配炸馒头吃，馒头吸收酱汁味道佳。用餐时间是下午3时到晚上9时。
迪希瓦的父亲是欧亚裔，母亲是土生华人，他在甘榜长大，从小帮忙爷爷奶奶做菜，熟悉各族美食。
另外，想吃熟悉的新加坡美食，从即日起至4月11日，可于莱佛士酒店Raffles Courtyard品尝本地私人厨师Pasir Panjang Boy的限时菜肴。两位私厨吴天诺（Tinoq Russell Goh）和曾凌彰（Dylan Chan）分别是本地知名化妆师及造型师，私房菜主打各类本地菜肴。
地址：1 Beach Rd S189673
厨师在自制香辣酱（rempah）里加入烧肉、烟熏猪脚、马铃薯、洋葱等，煮到软嫩的猪脚，尤其美味。浓郁馥香的咖喱酱汁，还可尝到醋酸味，非常开胃下饭。
Kin餐馆位于私人俱乐部海峡会馆（Straits Clan）一楼，但开放给公众用餐。
美味的传统菜，百吃不厌。本地擅长传统菜的资深厨师迪希瓦（Damian D' Silva）为掌勺的Kin餐馆推出新的传统菜，每道都有“时间的味道”，以及对家常菜的回忆。
私厨打造本地菜肴
另一节日佳肴是复活节吃的牛肉鸡蛋卷（$22++），餐馆即日起限时售卖至4月4日。牛肉碎加入不同香料后，再加入自制咖喱粉，一口咬下，嘴里多了蛋香，组合更美味。
地址：31 Bukit Pasoh Rd S089845
