食材：鸡蛋9个、美乃滋125克、黄芥末1汤匙、黑胡椒及盐各1茶匙、红辣椒粉及欧芹适量
视频试评
将鸡蛋放入盛满水的锅里煮开。
试评：恶魔蛋口味酸甜微辣，口感柔和顺滑，做法虽简单，却十分美味，让人受不住诱惑想一吃再吃，真的是个“恶魔蛋”！
撒上红辣椒粉和欧芹即成。
将鸡蛋切半，取出蛋黄放入大碗。
盖上锅盖，放置在旁12分钟。
恶魔蛋（Deviled Eggs）是西式料理中常见的开胃菜和派对小吃。之所以称为“恶魔”，是因为蛋黄酱调味料的辣味。这道小吃简单易做，雪白的蛋白托着滑滑的蛋黄酱，漂亮又美味。
做法：
加入美乃滋、黄芥末、盐及黑胡椒，压碎蛋黄，把所有调味料拌匀。
将煮熟的鸡蛋放入冰水里，接着为鸡蛋去壳。
将调制好的蛋黄酱放回蛋白上。
经典口味的恶魔蛋只用美乃滋、黄芥末、黑胡椒、盐及红辣粉调味，现在衍生出许多创意组合，一些餐馆甚至在恶魔蛋上添加鱼子酱、白松露等奢华食材，增添华丽感和美味。