吃腻了中餐、日本餐、韩国餐，到拉丁美洲餐馆一尝风味十足的拉丁美洲料理，感受异国风情吧！

辣味与香料的应用是拉丁美洲美食特有的风味。推荐餐馆的墨西哥生腌海鲜（$28），它不仅色彩绚丽，口味也很精彩，主要食材包括鲜章鱼、日本小带子、煮熟的蟹肉等，搭配莎莎酱Pico de Gallo、青柠、鳄梨酱及香脆玉米片享用，入口清爽，甜辣酸融合，十分开胃。

叶晓虹

OLA Kitchen Group属下的Tonito Latin American Kitchen主打拉丁美洲料理，包括：墨西哥、秘鲁、阿根廷、古巴等地的料理，创办人是秘鲁厨师查维斯（Daniel Chavez）。

巴西炖鱼（Brazilian fish moqueca，$28）采用鲜嫩肺鱼慢炖，搭配香浓椰汁、甜椒粉、番茄、胡椒、芫荽等，让鱼肉吸足汤汁的香味，配以白饭一起享用。这道菜作为主食分量颇大，一盘可供两人共享。

地址：#02-248 Jewel Changi Airport 78 Airport Boulevard S819666

哪里尝鲜

餐馆提供照片

墨西哥芝士鸡肉馅饼（chicken quesadillas，$16）的奶酪味浓郁，喜欢的话可搭配绿莎莎辣酱，切碎的洋葱或鳄梨酱享用。

电话：69043975

餐馆招牌生腌海鲜（$28）则选用日本小带子、章鱼、蟹肉及炸鱿鱼，加入融合青柠汁、辣椒、洋葱、芫荽及多种香料的“老虎奶”，酸中带咸，香、鲜味异常。这里顺道解释一下，所谓的老虎奶，指的其实是用柠檬醋腌制所得的汁液。

生腌海鲜（ceviche）是拉美沿海地区一种从印加帝国世代流传至今的古老吃法。由于未经烹制，海鲜得以保留鲜度，在腌料的作用下，更添美味。为确保食材新鲜，冰凉的生腌海鲜最适合在早上或白天享用。

塔可饼是墨西哥的传统小食，猪肉塔可卷饼（$16）是在柔软的玉米卷饼上，铺上五花肉、香肠、焦糖化洋葱等，然后卷起来吃。猪肉香烤得外焦里嫩，美中不足的是猪膻味稍重。