地址：1 St Andrew's Rd #05-03 National Gallery S178957
意大利北部皮埃蒙特（Piedmont）生产葡萄，是葡萄酒酿制区，所以这片土壤孕育出的榛果也特别香甜。德维托以三种方式处理榛果，包括微烤、捣碎，以及制成榛果酱，让榛果味道更有层次。
意大利餐当然少不了意大利面。Art精选意大利普利亚名产Monograno Felicetti的有机小麦意大利面（$39），加入多洛米堤纯净水，是意大利许多知名餐馆所选的食材。它的面条口感佳，配以整只大虾，还有以虾头低温焖煮制成的酱汁，香鲜美味。
另推荐一道Challan鸭肉（$48），这是法国知名鸭种，肉质有嚼劲，颜色粉嫩。鸭肉酱汁加入了意大利的柑橘chinotto，甜中带苦，最常见是用于酒品，搭配鸭肉吃，别具特色。
即使是在新加坡生产的布拉塔软乳酪（burrata），也特别用多洛米堤（Dolomites）鲜奶制成，是餐馆与意大利普利亚（Puglia）乳酪厂商合作，经多个月试验才取得的理想口味和质感。
新馆开张
经过超过大半年的沉淀，该餐馆从金融区，转战新址再出发，呈现意大利不同区域的佳肴。该地址其实是Aura餐馆的一部分，五楼的用餐区改为Art，Aura则迁至六楼。两家餐馆同属本地米其林一星厨师兼餐饮家德维托（Beppe de Vito）所创的il Lido集团。
电话: 68661977
新年新方向，可用来形容刚迁入国家美术馆的意大利精致餐馆Art。
食客可单点菜肴，或选择套餐，三道菜$78，四道菜$108，五道菜$138。餐馆设计高雅别致，色调柔和，适合浪漫约会，或三几人聚餐，环境也优雅。试吃当天也见几组人西装笔挺享用商务午餐。
餐馆精选意大利食材，打造意大利不同地区的佳肴。
较早前值白松露季节，品尝过德维托以生吞拿鱼肚搭配白松露，前者肉质丰腴，与白松露的香味完美契合。这回的吞拿黑松露榛果组合同样迷人，特别喜欢肥美的鱼肉，浓郁的黑松露和甘醇的榛果，糅合在一起的味道。
餐馆提供照片
开胃菜吞拿鱼肚配黑松露和榛果（$32），让人印象深刻。生肉片（Carpaccio）是许多意大利餐馆的开胃菜，有牛肉、海鲜等，做法不一而足。德维托选用日本野生的吞拿鱼，加入橄榄油和黑松露醋汁（vinaigrette）。
另一个新的改变，就是德维托亲自主理厨房。较早前，他将火力集中在另一家餐馆Braci，连续三年获米其林一星的肯定。在Art，德维托注重食材自身的美味，强打精选意大利各地食材，呈现最具意大利风味的佳肴，例如精选意大利西西里的开心果、番茄等。
迁入国家美术馆的意大利精致餐馆Art，由米其林星级厨师德维托主理。
这样巨细靡遗的做菜方法，不出几道菜，便能品尝得到德维托的餐饮概念。
